ヒラツメガニのブイヤベース風

投稿情報: 2019年6月2回

ヒラツメガニのブイヤベース風

【材料】(2人分)

  • ヒラツメガニ…2尾
  • 白身魚切り身(たら、鯛など)…2切
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1/2かけ
  • じゃがいも…1個
  • ミニトマト…8個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 白ワイン(なければ酒)…大さじ2
  • 水…450cc
  • 塩・こしょう…各適量
  • A

  • 固形ブイヨン…1個
  • カレー粉…小さじ1

【作り方】

①半解凍したヒラツメガニを、甲羅を下にして半割りにする。白身魚は両面に塩少々をふって10分程おき、表面の水けをふいて3~4等分に切る。

②玉ねぎ、にんにくはみじん切り、じゃがいもは7~8mm厚さの半月切りに。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りがたてば玉ねぎを入れ中火でしんなりしたら、じゃがいもを加えさっと炒める。

④カニを入れて白ワインをふり入れ、水を加え煮立たせる。あくを取り除き、Aを加え3分程煮る。

⑤白身魚、ミニトマトを加え5~6分程煮て火が通れば、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。

※ヒラツメガニは身は少ないけれどとにかく「出汁」がおいしい。地元(北海道)ではみそ汁の具としても重宝されています。

新玉ねぎのチーズ焼き

投稿情報: 2019年6月2回

新玉ねぎのチーズ焼き

【材料】(4人分)

  • 新玉ねぎ…2個
  • パルメザンチーズ(粉)…大さじ2
  • オリーブオイル・塩・粗挽きこしょう・パセリ(みじん切り)…各適量

【作り方】

①玉ねぎは縦半分に切り、耐熱皿に切り口を下にして並べてふわっとラップをし、レンジで加熱する(600Wで6分が目安)。

②①を1個が6等分になるようにくし切りにする(熱いので注意)。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて塩、粗挽きこしょうをふり、表面にしっかり焼き色をつける。

④皿に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、パルメザンチーズとパセリをふってできあがり。

※新玉ねぎは焼く前にレンジ加熱することで甘みが増します。加熱時間の目安は玉ねぎ1個につき、600Wで約3分です。

甘口塩紅鮭のムニエル

投稿情報: 2019年6月1回

甘口塩紅鮭のムニエル

【材料】(2人分)

  • 塩紅鮭切身(甘口)…2切
  • こしょう…少々
  • 小麦粉…適量
  • オリーブオイル…大さじ1
  • レモン・付け合わせ野菜…お好みで適量

【作り方】

①鮭の両面にこしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。

②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を並べ入れ、両面を香ばしく焼いて火を通す。

③器に盛り、レモン、付け合わせ野菜を添える。

※オリーブオイルで焼くことで、軽い仕上りになります。(お好みでバターを使用しても)

牛肉と新たまのすき煮

投稿情報: 2019年6月1回

牛肉と新たまのすき煮

【材料】(2人分)

  • 牛肉切落し(バラ)…150g
  • 新たまねぎ…1個
  • しょうが…1かけ
  • 刻みねぎ(仕上げ用)…適量
  • 水…100cc
  • 油…大さじ1
  • A

  • しょうゆ…小さじ4
  • 酒・みりん…各大さじ1

【作り方】

①たまねぎは1cm幅程度のくし切りにする。しょうがはせん切りにする。

②フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらたまねぎを加え、油がまわる程度に炒める。

③水、A、しょうがを加え、煮立てばふたをして5分程煮る(途中で一度全体を混ぜる)。器に盛り、刻みねぎをのせる。

ふわふわシーザーサラダ

投稿情報: 2019年6月1回

ふわふわシーザーサラダ

【材料】(2人分)

  • バタビアレタス…1袋
  • ベーコン…2枚
  • 粉チーズ…適量
  • ドレッシング

  • フレンチドレッシング(市販)…大さじ2
  • 砂糖・おろしにんにく…各小さじ1/4
  • 【作り方】

    ①ベーコンは2cm幅に切り、フライパンでさっと炒める。

    ②バタビアレタスは食べやすい大きさにちぎって器に盛り、①をのせて粉チーズをたっぷりかける。

    ③ドレッシングの材料をよく混ぜ、②に適量かける。

    ※お好みで、粗挽き黒こしょうをドレッシングに加えてもよく合います。