手間なし簡単！

鶏手羽先のカレーグリル

 【材料　2人分】 

• 若鶏手羽先　6本
• A　赤缶カレー粉：小さじ1強、　塩：小さじ1/2、　粗挽き黒こしょう：少々、オリーブオイル（A）　小さじ2
•  パプリカ（赤・黄）　各1/2個
• オリーブオイル（B）　小さじ2

下準備：オーブンは頃合いをみて230℃に予熱しておく。

【作り方】

１．ビニール袋に鶏手羽先を入れ、Aを加えてよくもみこみ、そのまま30分ほど置いてなじませる。パプリカは縦1.5cm幅に切る。

２．オーブンの天板にオーブンシートを敷き、1を重ならないように並べおく。（鶏手羽先は皮目を上にする）

３．パプリカにオリーブオイル（B）をまわしかけ、230℃のオーブンで鶏肉に火が通るまで12～15分焼く。器に盛り、お好みでレモンを添える。

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↓今回使った商品はこちら↓

「カレー（缶）　84ｇ」　

香辛料のもつ神秘的な風味を損なわないよう、伝統的な杵と臼で仕あげました

「元気鶏若鶏手羽先　500ｇ」

マルイグループでの一貫生産体制のもと、抗生物質・合成抗菌剤を与えずに育てました。あっさりくさみのないおいしさが好評です。◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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しょうがを効かせた本格仕上げ

ジャージャーうどん

糀ジャム×味噌×しょうゆ。３つの発酵食品が混ざり合い、互いに風味を引き立て合うことで、より奥深い旨味を楽しめます。

 【材料（ 2 人分）】

• A  糀ジャム…大さじ2、 味噌、しょうゆ…各大さじ1　
• 長ねぎ…13cm
• しょうが…1 片
• 豚ひき肉…150g
• うどん（冷凍）…2 玉
• 貝割れ大根…適宜
• 白いりごま…大さじ1
• ごま油…小さじ1

 【作り方】

１．ボウルにA を入れ、よく混ぜておく。

２．長ねぎは10cm 分をみじん切りにする。残りの長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておく。しょうがはみじん切りにする。

３． フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えてポロポロになるまで炒め、A を加えて味付けする。

４． うどんは表示通りにゆで、冷水でしめる。

５．器に３ を盛り、２、白髪ねぎ、貝割れ大根をのせ、白いりごまをふる。

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「プラス糀　糀ジャム」　

米糀を熟成させ、砂糖を使わずに生まれた自然の甘さの糀ジャムです。

「桃豚ミンチバラ凍結」

飼料米を配合した飼料で育った桃豚のモモ・ウデ・ヒレ。スネ肉等を使用したミンチです。

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こま切れ肉でやわらかジューシー。揚げずに焼くだけのヘルシー酢豚。

 揚げずに酢豚

【材料　2人分】

• 豚こま切れ肉　150g
• しょうゆ　大さじ1/2
• 片栗粉　大さじ2
• 水・サラダ油　各大さじ1/2 
• ピーマン　1個
• 赤パプリカ　1/2個
• 玉ねぎ　1/2個
• たけのこ（水煮）　小1/2個（60g） 
• ごま油　大さじ1/2
•  A（合わせ調味料）：片栗粉：小さじ1/2、水：大さじ1、酢・しょうゆ・ケチャップ・砂糖：各大さじ1、ごま油：小さじ1/2、塩、こしょう：各少々

【作り方】

下準備：容器にAの片栗粉と水を入れてよく混ぜ、残りの調味料を順に加えてよく混ぜ合わせておく。 玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにし、ピーマン、赤パプリカ、たけのこはひと口大に切る。

１．豚こま切れ肉は解凍してボウルに入れ、しょうゆを加えてよくもみこみ、片栗粉、水、サラダ油を加えてさらによくもみこむ。

２．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉をひと口大（約10等分）に手でぎゅっと丸めながら焼いていく。肉の底面に焼き色がついたら裏返し、両面カリッとするまで焼いたら弱火にし、中まで火をとおして一度取り出す。

３．あいたフライパンに玉ねぎを入れてざっと炒め、ややしんなりしたら残りの野菜も加えて炒め合わせる。合わせ調味料と2を加え、とろみがつくまで絡め合わせて器に盛る。

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「桃豚こまぎれ（バラ凍結）　十和田湖高原ポーク　300ｇ」

飼料米を配合した飼料で育った桃豚のモモとウデをバラ凍結にしました。

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赤鶏さつま手羽元をつかって 

 チキンと生姜のベッピンスープ

コラーゲンと生姜で美肌へのダブル効果。カラダの内側から美肌活力を作るべっぴんスープです。

 ■材料（２人分）

• 赤鶏さつま手羽元　4本
• 生姜（薄切り）　１片分
• 白ねぎ　1本
• 水　800cc
• 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ2
• 塩、こしょう　各少々
• 針生姜　少々

■作り方

１.   鍋に鶏手羽元、生姜の薄切り、白ねぎの青い部分、水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除き、弱火で20分ほど煮込む。

２.   生姜とねぎの青い部分を取り除き、鶏がらスープの素を加えて10分煮込む。白ねぎを3~4cm長さのぶつ切りにしてスープに加え、5分ほど煮込む。

３.   白ねぎに火がとおったら塩、こしょうで味をしっかりととのえる。器に盛り、お好みで針生姜を添える。

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「赤鶏さつま手羽元 ２２０ｇ（４本）」

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「放牧豚ロースうす切り」をつかって 

 生姜料理の王道・豚の生姜焼き

せん切り生姜とおろし生姜、ダブル使いが美味しさのポイント！焼いた豚肉にタレを絡めるだけで、手軽なのに絶品の生姜焼きができあがり！

■材料（2人分）

• 放牧豚ロースうす切り　200g
• 生姜（せん切り）　薄切り2枚分
• サラダ油　小さじ1
• 合わせ調味料（混ぜておく）
• 　しょうゆ・みりん・酒　各大さじ1
• 　砂糖　小さじ1
• 生姜（おろし）　小さじ1
• お好みの付け合せ野菜　適量

■作り方

１.   フライパンにサラダ油を熱し、せん切り生姜をさっと炒めて豚肉を1枚ずつ広げ入れ、両面を焼く。

２.   合わせ調味料とおろし生姜を加え、フライパンをゆすりながら肉全体にタレを煮からめながら焼く。せん切りキャベツなど、お好みの付け合せ野菜と一緒に器に盛る。

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「放牧豚ロースうす切　200ｇ」

北海道の大地でのびのび育てられた放牧豚のロース薄切です。

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「ごつうま　固豆腐」をつかって

肉豆腐（にくどうふ）

【材料】　２～３人分

• ごつうま固豆腐　１丁(300ｇ)
• 牛肉こま切れ　150g
• いんげん　５０ｇ
• (Ａ)　だし汁　５０ｃｃ、しょうゆ大さじ２+１/２、みりん大さじ２+１/２
• 酒　大さじ２
• 一味とうがらし(お好みで)
• サラダ油　適宜
• ごま油　適宜

【作り方】

①  豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、一口大の大きさにちぎっておく。

② 三度豆はゆで、半分に切る

③ フライパンに油を入れ熱し、牛肉を入れて炒める。

④ ③の牛肉を取り出し、同じフライパンで豆腐を焼き、焼き色をつける。

⑤ ④のフライパンにだしを入れて煮、煮汁が少なくなってきたら、牛肉といんげんを加え、ごま油をかける。

⑥ 器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。

ワンポイント★アドバイス

     お肉を後で加えることで、お肉が固くならずにすみますよ。

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「ごつうま　堅とうふ　300ｇ」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります！

～6/1　＠美原文化会館　試食メイト（組合員試食会）でのご感想～

★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね！焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう！

★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう！

★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし！ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。

★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう！少しの手間でご馳走一品ができますね。

★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利！ここまで固いのはなかなかないですよ！沖縄のしまどうふに近いですね。

★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ！

★少しの量で満足できそうな味ですね。

 …と、大好評デシタ！

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「大里麦豚ブロック（バラ）を使って

豚バラと新じゃがいものこってり煮

 【材料】

• 新じゃがいも（小）６００ｇ　※新じゃいがもがない場合は、じゃがいも（男しゃく）で。
• 豚バラ肉（ブロック）　３００ｇ
• こんにゃく　１丁
• にんにく（皮つき）　４片
• 三度豆　３０ｇ
• サラダ油　大さじ１
• 水　　　　3カップ（600㏄）
• 砂糖　　　　大３
• しょう油　　大３　　　お好みで
• 酒　　　　　大３

【作り方】

①   新じゃがいもは洗って皮付きのまま使う。じゃがいも（男爵）の場合は、皮をむいて適度な大きさに切る。豚バラ肉は１ｃｍ幅に切る。

②   こんにゃくは、下ゆでし、スプーンでひとくち大にちぎる。

③   鍋に油を入れ、じゃがいもが半透明になるまで炒め、取り出しておく。

④   ③の鍋に、豚バラ肉、にんにく、こんにゃくを入れて炒めて、余分な脂を取り除く。

⑤   ④に、じゃがいもを、水を入れ火にかけてアクと脂をとる。

⑥   ⑤に、酒と砂糖を加え、落しぶたをして弱火で２０分程煮る。しょう油を加えてさらに10分程煮る。

⑦   塩ゆでした三度豆を加え、最後に強火で煮汁を絡めてできあがり。

★組合員さんのおすすめの声★

 「わが家の春の定番メニュー！」（和泉市　Tさん）

「しっかり味をつけるので、若い子におすすめですね。コテコテした濃い味がごはんにもよく合うし、ビールのあてにもなりますよ！」

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「大里麦豚ブロック（バラ）　400ｇ」

ほんのりした甘みを生む　植物性の飼料で育てる大里麦豚　やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

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大里麦豚バラブロックを使って

 豚バラ肉の簡単角煮

【材料】２～３人分

• 豚バラブロック　４００ｇ
• しょうが　(千切り)　１片分
• たかの爪　１本
• 三度豆　５０ｇ
• (Ａ)水：４００ｃｃ、酒：大さじ２、砂糖：大さじ３、みりん：大さじ３、しょうゆ　大さじ３
• 水溶き片栗粉　　適宜
   

【作り方】　
①　豚バラ肉のブロックは、２ｃｍ厚さに切り、さっと湯をかけて霜降りにする。
②　鍋にＡを入れて煮たたせ、しょうが、たかの爪を入れて少し煮詰める。
③　②に豚バラ肉を入れ、サッと煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④　器に盛り、ゆでた三度豆を添える。

★組合員さんのおすすめコメント★

「とっても短時間で簡単にできるんですよ。角煮のようにじっくり煮込む料理ではないけれど、お肉の食感を残しつつ固くなく、しっかり味もついているんですよ。」　（岬町Yさん）

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「大里麦豚ブロック（バラ）　400ｇ」

ほんのりした甘みを生む　植物性の飼料で育てる大里麦豚　やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

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豚もも肉の紅茶煮で簡単おつまみ

ねぎチャーシュー

【材料（２人分）】

• 豚もも肉の紅茶煮　　　１５０ｇ
• 白ネギ　　　　　　　　１/３本
• A：濃口醤油大さじ１、ゴマ油大さじ１、砂糖小さじ１、炒りゴマ小さじ２、ラー油　少々

【作り方】

① 豚もも肉の紅茶煮は細切りにし、白ネギは千切りにする。　※紅茶煮の作り方はこちら

② ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①を加えて和えれば出来上がり。

ワンポイント★アドバイス 

お酒のおつまみにピッタリの一品です。ラー油を入れずにマヨネーズをかけるとお子様が大好きな味に変身しますよ。

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「大里麦豚モモブロック 380ｇ」

やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。

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そのまま食べても、アレンジしてもおいしい！

豚モモ肉の紅茶煮

【材料】

• 大里麦豚ももブロック　　４００ｇ
• 紅茶ティーパック　　　　２袋
• 白ネギの青い部分（無くてもよい）　２本分
• ゆで卵　　　　　　　　　２個
• A：濃口醤油　５０cc、酒　２５cc、みりん　２５cc、酢　２５cc

【作り方】

① 鍋に湯を沸かし、豚肉、ティーパック、ネギを入れて弱火でコトコト４０分ほど煮込む（湯は豚肉がかぶるくらい入れ、途中水を足して豚肉が出ないようにする）。

② ジッパー付きビニール袋などにAを入れ、①の肉が熱いうちにゆで卵と共に入れて冷蔵庫で一晩馴染ませた後、好みの厚さにスライスすれば出来上がり。

ワンポイント★アドバイス

好みで辛子醤油をつけていただくと美味しいですよ。ラーメンに載せたり、細かく切ってチャーハンにもいいですね。

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やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。

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