【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①牛モモブロック肉に少し多めに塩・こしょうをふって揉み込む。
②小さめのフライパンにサラダ油を熱し、中火～強火で①の表面に焼き色をつける。
Aを入れて2分ほど煮からめた後、耐熱の密封袋に煮汁ごと入れて空気を抜き、そのまま30分ほどおいてスライスする。
③皿に盛り付け、わさびを添える。
※和風味のローストビーフなので、わさびや柚子こしょうがよく合います。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①鶏もも肉は肉厚の部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。新しょうがは皮をスプーンなどでこそげ落とし、できるだけ薄くスライスする。
②Aは合わせておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面にしっかり焼き色が付くまで焼く。余分な脂を拭き、フライパンのあいているところに新しょうがを入れてさっと炒める。
④②の調味料を加えて2分ほど煮詰めればできあがり。
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こちらもいかが♪ 新しょうがで楽しむ2品！
■レンジで作る新しょうがの甘酢漬け （写真左）
【材料と作り方】（作りやすい分量）
①新しょうが150gは皮をスプーンなどでこそげ落とし、できるだけ薄くスライスする。
②耐熱ボウルに①を入れ、ふわっとラップをかけてレンジで加熱する（500Wで1分30秒目安）。
③②に酢70cc、砂糖大さじ3、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、もう一度ふわっとラップをかけてレンジで加熱する（500Wで1分目安）。粗熱を取って、冷蔵庫で2時間ほどなじませればできあがり。
■新しょうがたっぷりレタスチャーハン （写真右）
【材料と作り方】（1人分）
①新しょうが20gはみじん切りにする。カニカマボコ3本はほぐし、レタス2枚はちぎっておく。
②フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵（1個）を入れ、半熟状になったらご飯（小丼1杯）を加えてほぐすように炒め、しょうがとカニカマボコも加えてさらに炒める。
③塩・こしょう各適量で味をととのえ、小さじ2程度のしょうゆを鍋肌から回し入れ、最後にレタスを加えて手早く炒め合わせる。
※刻むのは新しょうがだけ！
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①真鯛刺身用短冊は5mmの厚さにスライスする。餃子の皮は170℃の油できつね色に揚げる。
②Aの調味料は合わせておく。
③皿に大根サラダミックスをドーム型に盛り、覆うように鯛のスライスを並べ、砕いた餃子の皮をトッピングする。食べる直前に②のたれをかける。
※トッピングの餃子の皮は、フライパンに5mmほど油を入れた揚げ焼きにすると、少量の油で作れます。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①鶏ムネ肉は皮全体を竹串で刺す。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。
②耐熱の密封袋にAと①を入れ、空気を抜いて密封する。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて②を入れ、フタをしてそのまま余熱で火を通す。冷めたら食べやすい大きさに切って煮汁ごと盛り付ける。
※鶏肉、野菜、南蛮酢を袋に入れて湯煎するだけ！ 低温でじっくり熱を通すのでムネ肉が驚くほどやわらかくしっとり仕上がります。
【材料】（2人分）
【作り方】
①生もずくは軽く水で洗い、水気を切る。トマトを8等分のくし切りにする。
②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらブイヨンを入れて溶かす。
③②に①の生もずくとトマト、しょうがを加え、温まったら器に盛り、ごま油をたらしてハーブをのせる。
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①小かぶは皮をむき、半月切りにする。茎はきれいなものを4～5本選んで5mm幅の小口切りにする。
②ボウルに①と塩小さじ1/4を入れて軽くもみ、10分ほど置いて水気をしぼる。
③別のボウルにAを入れて混ぜ、②とスモークサーモンを加えてあえる。冷蔵庫で30分ほどなじませればできあがり。
【材料】（2～3人分）
＜漬けたれ＞
【作り方】
①ポリ袋に＜漬けたれ＞の材料を入れて混ぜ、鶏ササミを加えて軽くもんでなじませる。これを30分以上漬けこむ。
②予熱しておいた魚焼きグリル（両面焼き）に①を入れ、弱火で6分程度焼く。
※オーブントースターなら約6分、250℃のオーブンなら約8分
【材料】（4人分）
＜ドレッシング＞
【作り方】
①ほたて貝柱はガスの直火で表面に少し焦げ目がつく程度にあぶったら、半分に切る。
※フライパンで軽く表面を焼いてもOK！
②レモンは薄いいちょう切り（または半月切り）に、プチトマトは1/4に切る。
③ドレッシングの材料を混ぜ合わせてなじませる。
④①～③とイタリアンパセリを皿に盛り付ける。
【材料】（4人分）
＜ガーリックマヨ＞
【作り方】
①アスパラの根元７cm程度の皮をピーラーでむく。長さは耐熱皿に合わせて切る。
②①をさっと熱湯にくぐらせたら水気を取る。
③ガーリックマヨの材料を混ぜ合わせ、和からし・塩・コショウで味を調える。
④耐熱皿に②を並べ③をかけ、オーブントースターで軽く焦げ目がつく程度（約5分）焼く。
【材料】（1～2人分）
＜たれ＞
【作り方】
①水菜は4cmに切る。白ねぎは斜め薄切りに、にんじんは4cmの千切り、紫玉ねぎも千切りにする。
②熱したフライパンにごま油をなじませたら強火で豚肉の表面を焼く。
③②の豚肉を端に寄せ、フライパンの空いた側にたれを入れ、温めてから豚肉をからませて焼く。
④①の野菜を混ぜ、③とともに盛り付ける。