さっと揚げて漬け込むだけ。冷めても美味しくいただけます。

 鰆と野菜のカラフル南蛮

【材料　2人分】

• 寒さわら厚切り　2切れ（200g）
• 玉ねぎ　1/4個
• 人参　1/4本
• ピーマン　1個
• A（漬け汁）　酢・しょうゆ・砂糖・水：各大さじ1、　和風顆粒だし：小さじ1/4、　赤唐辛子（輪切り）：1/2本分
•  片栗粉・揚げ油　各適量

【作り方】

１． さわらは解凍し、食べやすい大きさに切って塩少々と酒をふって5分程おく。玉ねぎは薄切りにし、人参、ピーマンは千切りにする。

２．Aの材料を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約30秒加熱し、よく混ぜ合わせてバットにうつす。

３．さわらの汁けをきって片栗粉を全体にうすくまぶし、中温に熱した揚げ油でからりと揚げる。2の漬け汁に入れ、野菜も加えてざっと混ぜる。途中上下を返しながら15分ほど漬けて器に盛る。

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今回使った商品はこちら

「寒さわら厚切り2切（200ｇ）

旬の１月～３月に漁獲された、脂をたっぷりたくわえた寒さわらを厚切りにしました。

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お魚が苦手な子供にもおすすめ♪洋風仕立てのつみれをトマトソースで煮込むだけ！

かくし味のしょうゆとみりんで、ご飯にもパンにもよく合う美味しさです。

あじボールのトマト煮

■材料（2人分）

• とれとれあじ　1袋（150ｇ）
• 玉ねぎ（みじん切り）　1/4個分
• A　溶き卵：1/2個分　薄力粉：大さじ1･1/2　塩、こしょう　各少々
•  トマトソース（調味タイプ）　1缶（295g）
• B　顆粒コンソメ：小さじ1/2　しょうゆ・みりん：各小さじ1/2
•  塩、こしょう　各少々
• 粉チーズ（お好みで）　適量

 ■作り方

１　とれとれあじを解凍する。ボウルに入れ、玉ねぎ、Aを加えてよく練り混ぜる。

２　鍋にトマトソースとBを入れて中火にかけて混ぜ、ふつふつしてきたら火を弱め、1をスプーン２本でボール状にまとめながら入れていく。（約8個分）

３　弱火にしてフタをし、約10分煮込む。（生地の表面が固まってきたら、途中で上下を返す）味をみて塩、こしょうでととのえ、器に盛り付ける。

４　好みで粉チーズをふり、あればバジルやパセリなどを添える。

 ★☆調理ワンポイント☆★

やわらかい生地なので表面が固まるまではさわらないようにしましょう。

お魚が苦手な子供にもおすすめ♪

あじの二色そぼろ丼

■材料（2人分）

• とれとれあじ　１袋（150ｇ）
• おろししょうが　小さじ1
• ごま油　小さじ2
• A　砂糖：大さじ1/2　酒・しょうゆ・みりん：各大さじ1
• 卵　2個
• B　みりん：大さじ1、塩：小さじ1/4、
• 温かいご飯　適量
• きぬさや（茹でたもの）　2～3枚

＊Aを合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

■作り方

1.とれとれあじを解凍する。

2.フライパン（テフロン加工が便利）にごま油を熱し、解凍した1としょうがを入れて中火で炒める。色が変わってほぐれてきたらAを加え、木べらで細かくほぐしながら汁けがほぼなくなるまで炒り煮にする。

3.卵をボウルに溶きほぐし、Bを加えてよく混ぜ合わせる。フライパンに入れて弱火にかけ、菜箸4～5本でかき混ぜながらポロポロに細かくなるまで火をとおし、炒り卵にする。

4.丼にご飯を盛り、2・3のそぼろを半々にのせ、斜め細切りにしたきぬさやを添える。

甘辛味のそぼろでご飯がどんどんすすみます。丼にしても、お弁当にしてもおすすめの一品！

「ごつうま　固豆腐」をつかって

肉豆腐（にくどうふ）

【材料】　２～３人分

• ごつうま固豆腐　１丁(300ｇ)
• 牛肉こま切れ　150g
• いんげん　５０ｇ
• (Ａ)　だし汁　５０ｃｃ、しょうゆ大さじ２+１/２、みりん大さじ２+１/２
• 酒　大さじ２
• 一味とうがらし(お好みで)
• サラダ油　適宜
• ごま油　適宜

【作り方】

①  豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、一口大の大きさにちぎっておく。

② 三度豆はゆで、半分に切る

③ フライパンに油を入れ熱し、牛肉を入れて炒める。

④ ③の牛肉を取り出し、同じフライパンで豆腐を焼き、焼き色をつける。

⑤ ④のフライパンにだしを入れて煮、煮汁が少なくなってきたら、牛肉といんげんを加え、ごま油をかける。

⑥ 器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。

ワンポイント★アドバイス

     お肉を後で加えることで、お肉が固くならずにすみますよ。

 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「ごつうま　堅とうふ　300ｇ」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります！

～6/1　＠美原文化会館　試食メイト（組合員試食会）でのご感想～

★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね！焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう！

★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう！

★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし！ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。

★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう！少しの手間でご馳走一品ができますね。

★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利！ここまで固いのはなかなかないですよ！沖縄のしまどうふに近いですね。

★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ！

★少しの量で満足できそうな味ですね。

 …と、大好評デシタ！

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ごつうま固豆腐を使って

豆腐ステーキ

【材料】　２人分　

• ごつうま固豆腐　１丁(300ｇ)
•  (Ａ)　だし汁　３００ｃｃ、うすくち　大さじ２+１/２、みりん　　大さじ２+１/２
• 水溶き片栗粉　適宜
•  (B)　しめじ(小房に分ける)　５０ｇ、大根おろし　１００g、梅干し(種を取ってちぎったもの)　　大2個
   大葉(千切り)　　２枚
  サラダ油　適宜
   
  (作り方)　
  ①　豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、三等分に切っておく。
  ②　鍋に(A)を入れ沸かし、(B)を入れ片栗粉でとろみをつける。
  ③　フライパンに油を熱し、①の側面がこんがりするまで焼く。
  ④　③を食べやすい大きさに切って器にもり、②のあんをかけて大葉をのせる。

ワンポイント★アドバイス

大根おろしは水切りをしておきましょう。水分の多いまま入れると、水っぽくなります。

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「ごつうま　堅とうふ　300ｇ」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります！

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★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう！

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★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう！少しの手間でご馳走一品ができますね。

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★少しの量で満足できそうな味ですね。

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「紅ずいき」を使った簡単レシピ③

紅ずいきと豚肉の炒め煮

【材料】

• 紅ずいき　３００ｇ
• 豚肉(細切れ)１５０ｇ
• きくらげ(戻したものを細切りしたもの)５０g
•  しょうが(みじん切り)　１０ｇ
• 青ネギ(小口切り)１本分
• 【A】    水　５０cc、みそ　大さじ２、豆板醤　小さじ１/４　　(お好みで)、みりん　大さじ３、こいくちしょうゆ　大さじ１/２
•  ごま油　適宜
• 水溶き片栗粉　適宜

 【作り方】

１．皮をむいて５ｃｍ長さに切り、酢水につける

２．鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

３．フライパンを熱し、ごま油をひいてしょうが、きくらげ、②を順に入れ炒める。

４．合わせた【A】を入れ炒めて味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

５．器に盛り、青ネギをちらす。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「泉州産紅ずいき　約500ｇ　」

関西では昔から夏の伝統野菜として親しまれている「ずいき」。里芋の葉の茎部分をずいきと呼び、泉州や南河内地区を中心に栽培されています。カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富です。

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「紅ずいき」をつかった簡単レシピ！②

ずいきの甘酢漬け

【材料】

• 紅ずいき　２００ｇ
• 酢　適宜
• 甘酢
• 【A】    酢　８０ｃｃ、水　５０ｃｃ、砂糖　大さじ３、塩　少々、だし昆布　２ｇ
• 白ごま　適宜

 【作り方】

１．皮をむいて５ｃｍ長さに切り、酢水につける。

２．鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

３．②に酢をふりかけて絞る。

４．【A】に昆布を入れ火にかけ、粗熱をとる。

５．③を④にひたし、漬けておく。

６．器に盛り、白ごまをふる。

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「紅ずいき」をつかった簡単レシピ！①

 ずいきと薄揚げの煮物

【材料】　２～３人前

• 紅ずいき　３００ｇ
• うすあげ　６０ｇ
• かいわれ　適宜
• 酢　　適宜
• だし汁　４００ｃｃ
• 【A】みりん　大さじ２、砂糖　大さじ２、酒　大さじ１
• うすくちしょうゆ　大さじ２１/２

 【作り方】

１．皮をむいて５ｃｍ長さに切り、酢水につける。

２．鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

３．うす揚げはサッと熱湯をかけ油抜きする。

４．鍋にだし汁、①、②を入れにひと煮たちさせ、【A】の調味料を順に加え、弱火で１０分ほど煮、かいわれを入れる。

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イタリアンのお店のようなパスタが簡単に♪

ムール貝のクリームパスタ

■材料（４人分）　１５分

• CASA CUOREフィットチーネ　　２００ｇ
• ボイルムール貝（剥き身）　　１００ｇ
• 白ワイン　　　　　　５０cc
• ブロッコリー　　　　１/３株
• プチトマト　　　　　４個
• 生クリーム　　　　　１カップ
• 塩、コショウ　　　　各適量

 ■作り方

①     CASA CUOREフィットチーネは小房に分けたブロッコリーと共に袋の表示通りに茹でる。

②     鍋に白ワインを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらボイルムール貝（剥き身）を入れて１分ほど煮込み、生クリームとプチトマトを加えてさらに２分ほど煮込む。

③     ①を加えて絡め、塩、コショウで味を調える。

 ムール貝の剥き身を使うと手間も省けて簡単にお洒落なパスタが作れます。生クリームは植物性ではなく、動物性のものを使用してください。コクが出ておいしいですよ。

＊普通のスパゲッティーを使用する場合＊

材料→スパゲッティー　１６０ｇ　

① の工程→①スパゲッティーは塩を加えたたっぷりの湯（湯２ℓに対し塩１０ｇ）で茹でる「その際、茹で上がる２分前にブロッコリーを加えて一緒に茹でる」

に、変更してください。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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「ボイルムール貝（剥き身）250ｇ」

チリで養殖されたムール貝のむき身です。ボイル加工し、急速凍結しました。

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ブタミンパワーで夏バテ解消！麺つゆで作る

そうめんチャンプル～

■材料（２人分）

• 三元豚バラスライス　　　　１００ｇ　
• ピーマン　　　　　３個
• 人参　　　　　　　４ｃｍ
• 卵　　　　　　　　１個
• 素麺　　　　　　　２束
• 麺つゆ（２倍濃縮）　大さじ２
• サラダ油　　　　　　適量
• 塩、コショウ　　　　各適量
• かつお節　　　　　　適量

 ■作り方

① 豚肉は４ｃｍ幅に切り、ピーマンと人参は細切りにする。素麺は茹でてから冷水でもみ洗いし、ザルに上げておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩、コショウし、ピーマンと人参を加えて炒め、溶き卵を加える。

③ 卵が半熟になったら素麺を加えてほぐし、麺つゆを入れて炒め合わせる。皿に盛り付け、かつお節を載せる。

  ★ワンポイントアドバイス★

いつものそうめんに飽きたらチャンプルーはいかがですか？

麺つゆで味付するので特別な調味料も使わず美味しいチャンプルーがパパッと作れますよ♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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甘みのある脂でやわらかくきめ細かい肉質

「米沢三元豚バラスライス 200g」

選りすぐりのランドレース・デュロック・バークシャーの３品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」。通常１７０日前後の飼育期間に対して、２００～２２０日まで飼育することで脂に甘みが強く、やわらかい肉質でキメが細かく締まりのある豚肉に仕上げています。

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