【材料】（4人分）
【作り方】
①いかは1cm幅の輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。さやいんげんは3cmに切る。
②鍋にだし汁とじゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら、いか⇒砂糖⇒みりん⇒しょうゆの順に加え、落し蓋をしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
③さやいんげんも加え照りが出るまで煮詰める。
※いかの旨みがしっかりとじゃがいもにしみ込むように、一緒に煮込みましょう。調味料は、味のしみ込みにくい順に加えるのがポイント！
【材料】（2人分）
【作り方】
①玉ねぎは皮をむいて横半分に切り、ラップで包んで耐熱皿にのせてレンジで加熱する（500Wの場合8分が目安）。ベーコンは1cm幅に切る。
②厚手の鍋にベーコンを入れて炒め、水と固形ブイヨンを加えてひと煮立ちしたら玉ねぎをそっと入れて弱火で5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。
③耐熱の器に②を入れ、バゲット、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズが溶けるまで焼き、パセリをふる。
※玉ねぎの甘みを最大限に引き出したお手軽オニグラ風スープ。
※玉ねぎはレンジ加熱することによって、長時間煮込んだような、とろんとしたやわらかさと甘みが出ます。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①じゃがいもは小さめの乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし切り、キャベツはざく切り、パセリはみじん切りにする。
②鍋にじゃがいも・カットトマト・水を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ・キャベツ・ブイヨンも加えて煮る。
③熱したフライパンにサラダ油をなじませたら牛モモ粗挽き肉を丸く平たくして入れ、少し押さえて広げたら塩・こしょうを振って裏返し、強火で表面を焼く。
④③を②に入れて軽くつぶし、あくと油を取り除いて野菜がやわらかくなるまで煮る。塩で味を調えたら器に盛り、パセリを散らし、こしょうを振る。
※粗挽き肉を焼くことで肉感をアップさせたミネストローネです。キャベツはざく切りでボリューミーに、じゃがいもは煮崩れてとろみが出るぐらいがおいしいですよ！