たらの中華風レンジ蒸し

投稿情報: 2020年4月1回

たらの中華風レンジ蒸し

【材料】(2人分)

  • 生からつくった真だら切身(甘塩味)…200g(2切)
  • 小松菜…1/2束(約120g)
  • 人参…3~4cm
  • しめじ…1/2パック
  • 酒…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • ごま油…小さじ1
  • <タレ>

  • ごま油・砂糖…各小さじ1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酢…大さじ1/2

【作り方】

①たらは表面の水気をペーパータオルでふいて、酒をまぶす。<タレ>の材料をよく混ぜ合わせておく。

②小松菜は4cmのざく切りにし、人参は細切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。

③耐熱皿に小松菜、人参、しめじを広げ入れ、かるく塩・こしょうをふる。その上にたらをのせ、ごま油をまわしかける。

④ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で5分30秒~6分加熱する。そのまま2分ほどおいて余熱で蒸らし、器に盛りつけてタレをかけてできあがり。

※電子レンジの機種によって加熱時間が異なる場合もあるので、様子をみて加減してください。

たらときのこのホイル焼き

投稿情報: 2020年4月1回

たらときのこのホイル焼き

【材料】(2人分)

  • 生からつくった真だら切身(甘塩味)…200g(2切)
  • しめじ…1/4パック
  • まいたけ…1/4パック
  • えのき…小1/2袋
  • 白ネギ…1/2本
  • 人参…3~4cm
  • 刻みネギ(仕上げ用)…適量
  • 酒…小さじ2
  • 塩・こしょう…各少々
  • <タレ>

  • ごま油・砂糖…各小さじ1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酢…大さじ1/2

【作り方】

①たらは表面の水気をペーパータオルでふき、酒をふっておく。しめじ、まいたけ、えのきは石づきを切ってほぐす。白ネギは5mm幅の斜め切りにし、人参は短冊切りにする。

②アルミホイル(約30cm)を2枚広げ、中心にごま油(分量外)を薄くのばす。1人分ずつ白ネギ、人参をおき、その上にたらをのせ、かるく塩・こしょうをしてきのこ類を添える。

③アルミホイルをしっかり閉じて包み、フライパンに並べ入れる。水1カップを注いで中火で熱し、沸騰したらフタをして、中火のまま12分ほど蒸し焼きにして火を通す。

④<タレ>の材料をよく混ぜ合わせる。③を皿にのせてアルミホイルを開け、刻みネギを散らしてタレを適量かける。

※蒸し焼きの途中で様子をみて、水がなくなっていれば少し足してください。