【材料】（2～4人分）
【作り方】
①大根をすりおろして水気をしぼる。赤魚に薄く片栗粉をまぶす。小松菜は下茹でし、4cmに切る。
②熱したフライパンにサラダ油をなじませたら赤魚を両面軽く焼いて取り出す。
③②のフライパンの油を拭き取ってから水・酒・しょうゆ・みりんを入れ、沸騰したら大根も加える。
④③に赤魚を戻して軽く煮て火を通したら器に盛り、小松菜を添える。
※先に赤魚に片栗粉をまぶして、焼いてから煮ることでおろしダレがよくからみます。
【材料】（3～4人分）
＜ゆで汁＞
【作り方】
①大根をすりおろして水気をしぼる。しめじは根元を切り落とす。
②梅干しを包丁でたたいたら麺つゆとすりごまと混ぜ合わせる。
③＜ゆで汁＞を鍋に入れて沸騰させたら弱火にし、しめじ、豚ロースの順でゆでる。
④③と大根を和えて器に盛り、②をかけ、薬味ねぎを散らす。
※ガラスープでゆでて下味をつけることでおいしく仕上がります！
■1. ふろふき大根
【材料】（2人分）
＜みそダレ＞
【作り方】
①大根は皮をむいて4cm厚さに切り、片面に十字の切り込みを入れる。耐熱皿に並べ、だし汁をかけてふわっとラップをし、レンジで加熱(500Wで8分が目安)する。
②耐熱ボウルに＜みそダレ＞を入れてレンジで加熱する(500Wで40秒→いったん取り出して混ぜ、さらに40秒)。
③器に大根をのせて③をかけ、お好みでゆず皮をのせる。
■2. 大根菜とベーコンの炒め物
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①大根菜とベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて1分ほど炒める。大根菜を加えて中～強火でしんなりするまで炒めたらしょうゆ・塩・こしょうで調味し、炒りごまをふる。
■3. 大根と生ハムのマリネ
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①大根はスライサーで半月にスライスし、塩小さじ1/6（分量外）を振って5分おき、水気を絞る。
②ボウルにAを入れて混ぜ、①と生ハムを加えてあえればできあがり。
【材料】（2～3人分）
＜ねぎだれ＞
＜鶏肉の下味＞
【作り方】
①＜ねぎだれ＞を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
②鶏モモ肉は、＜鶏肉の下味＞を揉み込み、片栗粉をまぶして170℃の油でパリッと揚げる（フライパンなら1cm程の少なめの油で揚がります）。
③器に細切りのレタスと②を盛り付けて①をかける。白髪ねぎとお好みで糸唐辛子をトッピングすればできあがり。
【材料】（2人分）
＜南蛮酢＞
＜鶏肉の下味＞
【作り方】
①小鍋に＜南蛮酢＞を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
②安納芋は一口大に切って水にさらし、水を2～3回かえてアク抜きをして水気を拭き取る。玉ねぎは1cm幅に切り、しし唐は切り込みを入れ、160℃の油で安納芋と共に素揚げして①に入れる。
③鶏胸肉は一口大に切り、麺棒などで1.3倍くらいになるまでたたき、＜鶏肉の下味＞をふって揉み込み、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。①に加えてあえ、30分～半日ほどなじ＋ませればできあがり。
※安納芋は低温でじっくり揚げると甘みが増します。鶏胸肉は揚げすぎると固くなるので注意。
【材料】（2～3人分）
＜えびの下味＞
A
【作り方】
①むきえびは洗って＜えびの下味＞を揉み込む。卵は溶きほぐしておく。アスパラガスは塩茹でし、3cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら皿に盛り付ける。
③フライパンをさっと拭いてサラダ油を熱し、むきえびを入れて炒め、Aとアスパラガスを加えてひと煮立ちさせて②の卵にのせればできあがり。お好みでラー油をかける。
【材料】（2人分）
A
B
【作り方】
①白菜はざく切りにし、人参は拍子切りにする。
②ボウルにAを入れて混ぜ、一口大に丸める。
③鍋にBを入れてひと煮立ちしたら①と②を加え、アクを取って蓋をして10分程煮込む。器によそい、おろし生姜をのせてできあがり。
【材料】（4人分）
【作り方】
①生姜は皮をむき、拍子切りにする。
②鍋に水・蜂蜜（大さじ3）・しょうゆ・こしょうを入れて混ぜたら手羽先と生姜も入れて落し蓋をし、火にかける。
③②のアクを取りながら煮詰め、仕上げに残りの蜂蜜（小さじ1）を加えて照りを出す。
※生姜を大ぶりに切って鶏肉と一緒にいただきます。蜂蜜と生姜の風味が手羽先に良く合います。
【材料】（2人分）
【作り方】
①白菜はざく切りにする。
②鍋に白菜、あさり、生姜、酒、しょうゆを順に入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮する。
③2～3分煮てあさりの口が開いたら火を止め、器に盛り付ける。お好みでラー油をかけていただく。
※あさりの旨みを白菜にたっぷり吸わせた酒蒸しです。たっぷりの千切り生姜がアクセント。
【材料】（4～6人分）
A
【作り方】
①鶏ひき肉・すりおろした生姜・酒・塩・片栗粉（小さじ２）を混ぜ合わせる。
②れんこんは皮をむき、厚さ８mm程度の輪切りにし、片面に片栗粉をつけて①をはさんだら全体に薄く片栗粉をまぶす。
③熱したフライパンにごま油をなじませ、②を入れて中火で全面こんがりと焼いたらAを加えてからめながら焼く。
④③をお皿に盛り付け水菜を添え、糸唐辛子を散らして完成。
※れんこんは厚めに切って食感も楽しみます。鶏肉もたっぷりはさんで満足感のある仕上がりに！シンプルに鶏肉をはさんだだけの簡単時短調理も魅力！