しじみとトマトのクラムチャウダー

投稿情報: 2019年12月2回

しじみとトマトのクラムチャウダー

【材料】(2人分)

  • 大粒冷凍しじみ…140g
  • ミニトマト…6個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • じゃがいも…小1個
  • バター…5g
  • 水…100ml
  • 豆乳…1カップ
  • 味噌…大さじ1

【作り方】

①しじみは洗ってザルに上げる。ミニトマトは半分に切り、玉ねぎとじゃがいもは1cm角に切る。

②鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎとじゃがいもを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水としじみを入れて蓋をする。

③じゃがいもに火が通ったら豆乳、ミニトマト、味噌を加え沸騰直前で火を止める。

※しじみから旨みがたっぷり出るので、コンソメやだしがなくても濃厚なスープが作れます。味噌は白味噌または合わせ味噌がおススメです。