しじみとトマトのクラムチャウダー
しじみとトマトのクラムチャウダー
【材料】（2人分）
- 大粒冷凍しじみ…140g
- ミニトマト…6個
- 玉ねぎ…1/4個
- じゃがいも…小1個
- バター…5g
- 水…100ml
- 豆乳…1カップ
- 味噌…大さじ1
【作り方】
①しじみは洗ってザルに上げる。ミニトマトは半分に切り、玉ねぎとじゃがいもは1cm角に切る。
②鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎとじゃがいもを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水としじみを入れて蓋をする。
③じゃがいもに火が通ったら豆乳、ミニトマト、味噌を加え沸騰直前で火を止める。
※しじみから旨みがたっぷり出るので、コンソメやだしがなくても濃厚なスープが作れます。味噌は白味噌または合わせ味噌がおススメです。
コメントは受け付けていません。