ほたてつみれレシピ2種

投稿情報: 2018年11月2回

ほたてつみれレシピ2種

ほたてつみれの照り焼き 【写真左】

【材料】(2人分)

  • ほたてつみれ…160g
  • サラダ油…適量
  • A

  • しょうゆ・酒・みりん・砂糖…各小さじ1

【作り方】

①Aの調味料は合わせておく。

②小さめのフライパンにサラダ油を熱し、ほたてつみれを入れて転がしながら焼き色を付ける。

③①を加え、つみれに絡ませながら煮詰めればできあがり。

ほたてつみれの中華風かき玉スープ 【写真右】

【材料】(2人分)

  • ほたてつみれ…160g
  • チンゲン菜…1株
  • 卵…1個
  • 水溶き片栗粉…適量
  • ごま油…適宜
  • A

  • 水…2カップ
  • 中華スープの素…大さじ1
  • 薄口しょうゆ・みりん…各小さじ1

【作り方】

①チンゲン菜は1.5cm幅に切り、卵は溶きほぐしておく。

②鍋にほたてつみれとチンゲン菜、Aを入れて火にかけて5分ほど煮込み、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

③溶き卵をまわし入れて火を止め、蓋をして1分蒸らしてできあがり。

昔なつかしポークカレー

投稿情報: 2018年11月2回

昔なつかしポークカレー

【材料】(4人分)

  • 豚肉酢豚・カレー用…200g
  • 下味用カレー粉…小さじ1
  • 玉ねぎ…大1個
  • じゃがいも…2個
  • 人参…1/2本
  • サラダ油…大さじ2
  • おろしにんにく・おろし生姜…各チューブ4cm
  • バター…30g
  • カレー粉…大さじ2と1/3
  • 小麦粉…大さじ3と1/2
  • 水…3カップ
  • ご飯…適量
  • A

  • コンソメキューブ…2個
  • 塩…小さじ1/3
  • ウスターソース・ケチャップ…各大さじ1

【作り方】

①豚肉に下味用のカレー粉を揉み込んでおく。玉ねぎは薄切りにし、じゃがいも、人参は乱切りにする。

②厚手の鍋にサラダ油と玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒め、バターを加えておろしにんにく、おろし生姜、①を入れて炒める。

③小麦粉とカレー粉を加えて炒め、全体に絡んだら水を少しずつ入れて溶きのばす。Aを加えてアクを取り、20分程煮込む。皿にご飯を盛り、カレーをかけてできあがり。

※ルーを使わず小麦粉とカレー粉で作る昔なつかしい黄色い手作りカレー。玉ねぎをあめ色になるまで炒めることでコクと深みが出ます。

里いもの煮っころがし

投稿情報: 2018年11月2回

里いもの煮っころがし

【材料】(2人分)

  • 里いも…400g
  • A

  • だし汁…1カップ
  • 砂糖・みりん・酒・しょうゆ…各大さじ2
  • 柚子の皮…適宜

【作り方】

①鍋に水1リットルに対し大さじ1の酢と皮をむいた里いもを入れて火にかけ、5分ほど下茹でする。ザルに上げ水でさっと洗い、水気を拭き取る。

②鍋に①の里いもとAを入れて火にかけ、落し蓋をして煮汁が1/4くらいになるまで煮含める。

③落し蓋をはずし、鍋をゆすりながら照りをつける。お好みで柚子の皮の千切りをのせる。

※里いもは簡単な下処理でヌメリとアクが取れます。ヌメリを取ることで煮汁が濁るのを防ぎ、味が染みやすくなります。