カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

旨味を増す 旨味を増す芳ばしさをプラス

カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

 

【材料(2 人分)】

  • しょうゆ糀…大さじ1
  • 豚バラ肉(薄切り)…100g
  • キャベツ…150g
  • なす…1 本
  • ピーマン(赤)…1 個
  • 玉ねぎ…1/4 個
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 塩…ふたつまみ
  • A しょうゆ糀、酒…各大さじ1
  •  こしょう…適量

 【作り方】

1. ビニール袋にしょうゆ糀、豚肉を入れ、袋の上からよくもみ込む。

2.キャベツは一口大、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。

3.ボウルに②を入れ、サラダ油、塩を加えてよく混ぜる。

4.フライパンに①の豚肉を並べ、上に③の野菜をのせる。ふたをして強火に1 分半かける。

5.ふたを取り、A を加え、よく混ぜながら炒め合わせる。 

生卵をトッピングして、混ぜて食べるのも◎。

 【ワンポイント】

ふたをして強火で一気に仕上げる“時短”野菜炒め。肉を下に並べることで、しっかり焼き色がつきます。

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↓今回使った商品はこちら↓

「生しょうゆ糀」 

糀の発酵による旨みと大豆の旨みが加わり、深いコクと旨みの万能調味料です。

「霧島黒豚バラ切落とし」◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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鰆と野菜のカラフル南蛮

さっと揚げて漬け込むだけ。冷めても美味しくいただけます。

 鰆と野菜のカラフル南蛮

 

【材料 2人分】

  • 寒さわら厚切り 2切れ(200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/4本
  • ピーマン 1個
  • A(漬け汁) 酢・しょうゆ・砂糖・水:各大さじ1、 和風顆粒だし:小さじ1/4、 赤唐辛子(輪切り):1/2本分
  •  片栗粉・揚げ油 各適量

【作り方】

1. さわらは解凍し、食べやすい大きさに切って塩少々と酒をふって5分程おく。玉ねぎは薄切りにし、人参、ピーマンは千切りにする。

2.Aの材料を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約30秒加熱し、よく混ぜ合わせてバットにうつす。

3.さわらの汁けをきって片栗粉を全体にうすくまぶし、中温に熱した揚げ油でからりと揚げる。2の漬け汁に入れ、野菜も加えてざっと混ぜる。途中上下を返しながら15分ほど漬けて器に盛る。

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今回使った商品はこちら

「寒さわら厚切り2切(200g)

旬の1月~3月に漁獲された、脂をたっぷりたくわえた寒さわらを厚切りにしました。

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簡単!絶品!!カレーパイ

マスコットフーズ「印度の味 カレーペースト」を使って

「簡単!絶品!カレーパイ」

■材料(4個分)

  • 冷凍パイシート…2枚
  • 大里麦豚粗挽きミンチ…200g 
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 人参…4cm
  • ピーマン…1個
  • A…( 印度の味カレーペースト(中辛):大さじ4、  ケチャップ:大さじ1、 とんかつソース:大さじ1、濃口醤油…小さじ1/2、  塩…適量、 コショウ…適量)

■作り方

① 玉ねぎ、人参、ピーマンは粗みじんに切る。

② 熱したフライパンに粗挽き肉を入れて炒め、余分な油を拭き取る。①を入れてさらに炒め、合わせておいたAを加えて塩、コショウで味を調える。

③ パイシートは半解凍し、ひとまわり大きくなるまで麺棒で伸ばして半分に切る。長方形になったパイシートを縦に置き、手前に②を載せて折り重ね、フォークで端を押さえてくっつける。(パイ部分に水で溶いた卵黄を塗ればきれいな焼き色に仕上がります)

④ 200℃のオーブンで15分ほど焼けば出来上がり。

★ワンポイントアドバイス★
工程②のカレーは、ご飯に載せても美味しいですよ。

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↓今回使った商品はこちら↓

「印度の味 カレーペースト(中辛)180g」

本格インドスタイルのカレーが水と具を加えて煮込むだけでできる濃縮タイプのカレーペースト。じっくり炒めた玉ねぎに香味豊かなオリジナルブレンドスパイス等を加えコクのある味に仕上げました。

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生姜すき焼き丼

おろしショウガがアクセント

生姜すき焼き丼

 

 材料(1人分) *調理時間約10分

  • 牛丼すき焼き用肉   80g
  • 玉ネギ        1/4個
  • エノキ茸       1/4袋
  • ご飯         丼1杯分
  • 卵          1個
  • 牛脂         適量
  • A 濃口醤油、砂糖、酒:各大さじ2、おろしショウガ:小さじ1/2

■作り方

①     牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ネギは薄切り、エノキは石突きを落としてほぐす。

②     小さめのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ネギ、エノキの順に入れて炒め、Aを加えて蓋をし2~3分したら卵を割り入れて火を止める。

③     丼にご飯と②を盛り、好みで刻みねぎやおろしショウガを載せる。

☆ ワンポイントアドバイス ☆

すき焼きのたれを使うとさらに手軽に作れるんですよ♪

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