ひと口メンチカツ

投稿情報: 2018年10月1回

ひと口メンチカツ

【材料】(2~3人分)

  • 牛ミンチ…200g
  • 玉ねぎ…1/3個(70g)
  • 卵…1/2個
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…適量
  • 添え野菜(キャベツの千切り・きゅうり・トマトなど)…適量
  • ソース(とんかつソースとケチャップを同量合わせる)…適量
  • <衣>

  • 卵…1個
  • 薄力粉…大さじ3
  • パン粉…適量

【作り方】

①牛ミンチ・細かくみじん切りにした玉ねぎ・卵・塩・こしょうをボウルに入れてこねる(肉感を残すようにハンバーグよりも手抜きでOK!)。

②①を一口大に丸める(6~8個)。
※冷凍庫で表面を少し固めると衣がつけやすくなります。

③②に、卵と薄力粉を混ぜ合わせたもの⇒パン粉の順にまんべんなくつける。

④③を170℃の油できつね色になるまで揚げ、野菜を盛った器にのせ、ソースをかける。

※冷凍の牛ミンチの場合は、冷蔵庫で半解凍でOK。
※一口サイズなので短時間で中まで火が通り、衣も割れにくいです。

小かぶときのこのWチーズグリル

投稿情報: 2018年10月1回

小かぶときのこのWチーズグリル

【材料】(2~3人分)

  • 小かぶ…2玉
  • しめじ…80g
  • クリームチーズ…40g
  • ピザ用チーズ…40g
  • 塩…適量
  • こしょう(粗挽き)…適量

【作り方】

①小かぶは葉の付け根をきれいに洗ったら8等分のくし切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。

②熱したフライパンに①を入れ、強火で焦げ目がつくまでこんがりと素焼きにする。

③耐熱皿に②を盛りつけて塩・こしょうを振ってクリームチーズを散らし、その上からピザ用チーズも散らす。オーブントースターでチーズがとろけ、お好みの焼き目になるまで焼く

※かぶは皮をむかずに旨みと食感をそのままいただきましょう♪

大粒しじみときのこの炊き込みご飯

投稿情報: 2018年10月1回

大粒しじみときのこの炊き込みご飯

【材料】(3~4人分)

  • 「大粒冷凍しじみ」…140g
  • 米…2合
  • しめじ…80g
  • 薄あげ…2枚
  • 水…300ml+適量
  • 酒…50ml
  • 昆布だし(顆粒)…小さじ1/4
  • 塩…小さじ1/4
  • 薄口しょうゆ…大さじ1/2
  • 三つ葉…適宜

【作り方】

①米を洗ってざるにあげる。しめじは根元を切り落としてほぐす。薄あげは油をキッチンペーパーで押さえてからみじん切りにする。

②鍋に凍ったままのしじみ・水(300ml)・酒を入れて火にかけ、しじみが開いたら鍋を冷水で冷やして粗熱を取り、しじみをざるにあげる。しじみの半分は殻から身を取り出しておく。

③炊飯器に米・②の煮汁・昆布だし・塩・薄口しょうゆを入れたら2合のメモリまで水を加えて軽く混ぜ、薄あげとしめじをのせて通常通りに炊飯する。

④③が炊けたらすぐに②のしじみをのせて1~2分蒸らしてから全体を混ぜる。お茶わんによそい、三つ葉をのせる。

※大粒のしじみなので先に蒸し煮にし、炊き上がったご飯にのせてふっくらおいしくいただきましょう。
昆布だしはなくても大丈夫ですが、ちょい足しすることでしじみの旨みがアップします。