【材料】
【作り方】
①豚コマに西京漬けのたれをもみこみ、小麦粉をふって粉っぽさがなくなるまでなじませます。
②①をお好みの大きさにぎゅっと握って丸め、アルミカップにのせて、水をくぐらせたシューマイの皮をかぶせて軽く押さえます。
③フライパンにアルミカップを並べて脇から静かに水を入れ、蓋をして15分程度、蒸し焼きにします。皮が透明になればOK。（火が強くならないように注意してください）
■フライドオクラ
【材料】（オクラ10本 約2～3人分）
A オクラのビール衣
B クリームチーズタルタルソース
【作り方】
①オクラのヘタを取り除き、小麦粉をまぶしつけ、ビール衣をたっぷりつけて170度の油でさっくりと揚げます。
②クリームチーズをゆるめて他の材料としっかり混ぜ合わせ、タルタルソースにします。
③皿に盛りつけてソースを添えて完成です。
■豚肉のポルケッタ
【材料】（3人分）
ひとてまアレンジ
※ハーブはパセリ、バジル、タイム、ローズマリーなどなんでも。なければドライハーブでも可。その際は味が濃いので少し少なめにしてください。
【作り方】
①豚肉をロール状にするために、約1cm幅の長方形になるように切ります。
②にんにく、ハーブ、オリーブオイルを合わせておきます。
③豚肉の片面に塩・ブラックペッパーをまぶしつけ、その後に②のにんにくハーブオイルをもみこむようにまんべんなくのせます。
④③をロールケーキのようにハーブオイルを内側にして巻き、棒状になったらたこ糸でしばり、表面にもオリーブオイルをぬります。
⑤200度のオーブンで肉を30分ほど焼いたら完成。
そのままでもおいしいですが、トマトソースにビーンズを合わせて軽く煮たてたソースをかけると、もっとおいしいです。