鮭とマッシュルームのコロコロフライ

【材料】（2人分）

• 鮭…2切
• マッシュルーム…6個
• 卵…1個
• 小麦粉・パン粉…適量
• 塩こしょう…適量
• タルタルソース…お好みの分量で

【作り方】

①ひと口大に切り塩こしょうを振った鮭とマッシュルームまるごとに、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣付けする。

②180度の油でマッシュルーム・鮭の順に揚げ、野菜と一緒に盛り付けてタルタルソースを添えてできあがり。

鮭とさつま芋の炊き込みご飯

【材料】（3～4人分）

• 鮭…2切
• さつまいも…1/2本
• 白だし…60ml
• 米…2合

【作り方】

①さつまいもは1cmの厚さに輪切りした後1/4に切る。

②炊飯器にお米2合と定量の水、白だしを入れて軽く混ぜ、さつまいも・鮭2切をのせて普通に炊飯する。

③炊きあがったら、鮭をほぐしながら混ぜる。

ほたてと6種野菜のオイスター炒め

【材料】（2人分）

• ボイルほたて…100g
• 6種の洋風野菜ミックス…250g
• 油…大さじ1

A

• オイスターソース…小さじ2
• しょうゆ・砂糖…各小さじ1
• 酒…大さじ1
• 片栗粉…小さじ1/2

【作り方】

①フライパンに油を中火で熱し、洋風野菜ミックスを凍ったまま入れて炒める。野菜に火が通れば、ほたてを入れてざっと炒め合わせる。

②合わせたAをまわし入れ、全体に絡むように炒め合わせる。

ほたてと乾燥野菜の炊き込みごはん

【材料】（3～4人分）

• 米…2合
• ボイルほたて…100g
• 国産乾燥野菜ミックス…30g
• 白だし…大さじ4

【作り方】

①米は洗ってザルにあげておく。

②炊飯器の内釜に米を入れ、白だしを入れてから、2合の目盛りまで水を入れて混ぜる。

③乾燥野菜ミックス、ほたてをのせ、その上から水（大さじ5）を加える。そのまま通常通りに炊飯し、炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。

さばとなすの南蛮漬け

【材料】（2人分）

• 塩さば…2切
• なす…2本
• べんりで酢…100ml
• 片栗粉・揚げ油…各適量
• お好みで赤唐辛子

【作り方】

①塩さばはひと口大にカットし片栗粉をまぶす。なすは乱切りにする。

②べんりで酢をボウルに入れお好みで赤唐辛子を入れる。

③①をなす、塩さばの順に180度に熱した油で揚げて②に入れ、15分ひたせばできあがり。

さばとしめじのガリバタご飯

【材料】（2～3人分）

• 塩さば…2切
• しめじ…100g
• にんにく…1片
• しょうゆ・料理酒…各大さじ2
• バター…約15g
• 刻みねぎ・油…各適宜
• あたたかいご飯茶碗…約2杯分

【作り方】

①油を入れて熱したフライパンでさばを焼き、取り出してほぐす。

②同じフライパンにスライスしたにんにく・しめじを入れて炒め、最後に①を戻し、しょうゆ・料理酒を入れてからめる。

③ごはんと②を混ぜ合わせ、盛り付けてバターとねぎをのせる。

きぬかつぎ

【材料】（2人分）

• 小芋…6個

A

• 白味噌…小さじ1
• みりん…小さじ1/2

B

• 味噌・砂糖…各小さじ1
• みりん…小さじ1/2

C

• 黒胡麻…適量
• 塩…少々

【作り方】

①洗った小芋の上下を少し切り落とし、下から1/4のところの皮一周に切り込みを入れる。

②穴をあけたクッキングシートを敷いた蒸し器に①を入れ、布巾をはさんで蓋をし、中火で15～20分程度蒸す。

③小芋を取り出して上の部分の皮をむき、それぞれ混ぜ合わせたA、B、Cをトッピングする。

※ほくほく＆なめらかな“きぬかつぎ”で小芋の美味しさを堪能してください。ゆでてもいいですが“ぬめり”がでるので＜きぬかつぎ＞には不向きです。