いわしの梅しそ巻き巻き

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①梅干しは種を除いて包丁でたたく。冷凍のいわし開きの場合は解凍し、表面の水気をキッチンペーパーでふく。

②いわし開きの内側に梅肉をぬり、その上に青じそ1枚をのせる。尾に向かってくるくる巻いて、巻き終わりを楊枝でとめる。

③フライパンにサラダ油を少量ひいて中火で熱し、②を並べ入れる。時々転がしながら、軽く色がつくまで焼く。

④③に酒を加えて蓋をし、中弱火で蒸し焼きにして火を通す。楊枝を抜いて器に盛り、大根おろしにしょうゆをかけて添える。

※青じそが小さい場合は2枚ずつのせてください。

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投稿情報： 2018年6月1回

ほったらかし鶏チャーシューの梅ソース

【材料】（2人分）

＜梅だれ＞

【作り方】

①鶏ムネ肉の皮目に竹串などで刺して穴をあけ、耐熱の密封袋にAと共に空気を抜いて入れる。

②鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて①を入れ、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。

③＜梅だれ＞を混ぜ合わせておく。②の粗熱が取れたらゆで卵を入れ、再度封をして味を染み込ませる。

④きゅうりの千切りと共に器に盛り付けて梅だれをかける。

※低温でじっくり熱を入れることで、しっとりやわらかい鶏チャーシューが作れます。

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投稿情報： 2018年6月1回

【材料】（2人分）

【作り方】

①炊飯器に洗った米、酒、薄口しょうゆを入れて混ぜ、種ごとの梅干しとしめじをのせて普通に炊く。

②炊き上がったら梅干しの種を除き、梅をほぐしながらさっくりと混ぜ合わせる。

※きのこからのたっぷりの旨みと梅干しの酸味が効いているので出汁いらず！

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