「ごつうま 固豆腐」で作る！①豆腐ステーキ
ごつうま固豆腐を使って
豆腐ステーキ
【材料】 ２人分
- ごつうま固豆腐 １丁(300ｇ)
- (Ａ) だし汁 ３００ｃｃ、うすくち 大さじ２+１/２、みりん 大さじ２+１/２
- 水溶き片栗粉 適宜
- (B) しめじ(小房に分ける) ５０ｇ、大根おろし １００g、梅干し(種を取ってちぎったもの) 大2個
大葉(千切り) ２枚
サラダ油 適宜
(作り方)
① 豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、三等分に切っておく。
② 鍋に(A)を入れ沸かし、(B)を入れ片栗粉でとろみをつける。
③ フライパンに油を熱し、①の側面がこんがりするまで焼く。
④ ③を食べやすい大きさに切って器にもり、②のあんをかけて大葉をのせる。
ワンポイント★アドバイス
大根おろしは水切りをしておきましょう。水分の多いまま入れると、水っぽくなります。
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「ごつうま 堅とうふ 300ｇ」
大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。
水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります！
～6/1 ＠美原文化会館 試食メイト（組合員試食会）でのご感想～
★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね！焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう！
★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう！
★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし！ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。
★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう！少しの手間でご馳走一品ができますね。
★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利！ここまで固いのはなかなかないですよ！沖縄のしまどうふに近いですね。
★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ！
★少しの量で満足できそうな味ですね。
…と、大好評デシタ！
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