「ごつうま 固豆腐」で作る!①豆腐ステーキ

ごつうま固豆腐を使って

豆腐ステーキ

【材料】 2人分 

  • ごつうま固豆腐 1丁(300g)
  •  (A) だし汁 300cc、うすくち 大さじ2+1/2、みりん  大さじ2+1/2
  • 水溶き片栗粉 適宜
  •  (B) しめじ(小房に分ける) 50g、大根おろし 100g、梅干し(種を取ってちぎったもの)  大2個
     大葉(千切り)  2枚
    サラダ油 適宜
     
    (作り方) 
    ① 豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、三等分に切っておく。
    ② 鍋に(A)を入れ沸かし、(B)を入れ片栗粉でとろみをつける。
    ③ フライパンに油を熱し、①の側面がこんがりするまで焼く。
    ④ ③を食べやすい大きさに切って器にもり、②のあんをかけて大葉をのせる。

ワンポイント★アドバイス

大根おろしは水切りをしておきましょう。水分の多いまま入れると、水っぽくなります。

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↓今回使った商品はこちら↓

「ごつうま 堅とうふ 300g」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります!

~6/1 @美原文化会館 試食メイト(組合員試食会)でのご感想~

★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね!焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう!

★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう!

★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし!ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。

★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう!少しの手間でご馳走一品ができますね。

★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利!ここまで固いのはなかなかないですよ!沖縄のしまどうふに近いですね。

★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ!

★少しの量で満足できそうな味ですね。

 …と、大好評デシタ!

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韓国風 ごま味噌鍋

たっぷり入った胡麻が香ばしい

韓国風 ごま味噌鍋

 

 ■材料(2人分) *約15分

  • 豚ばら肉    150g
  • 豆腐      1/2丁
  • 白ネギ     1本
  • シメジ     1パック
  • 春菊      1/2束
  • A:だし汁、4カップ、合わせ味噌:大さじ3、コチジャン:大さじ2、すりゴマ:大さじ3

■作り方

①     豚肉、豆腐、白ネギ、春菊は食べやすい大きさに切り、シメジは石突きを落としてほぐす。

②     鍋にAを煮立て、春菊以外の具材を入れて火が通ったら春菊を加えて出来上がり。

       

 ☆ワンポイント☆

 キムチやじゃが芋を加えてもおいしいですよ!

 

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生もずくと香味野菜の冷奴

投稿情報: もずく,レシピ,豆腐

夏バテで食欲がない時にぴったり!

生もずくと香味野菜の冷奴

 

■材料(2人分 8分)

  • 絹ごし豆腐   1丁
  • 生もずく    60g
  • オクラ     2本
  • ミョウガ    1/2本
  • ショウガ    1/4かけ
  • ポン酢、麺つゆ、二杯酢など好みで適量

 

■作り方

① 生もずくはさっと洗って食べやすい大きさに切る。オクラは茹でて小口切りにする。ミョウガとショウガは千切りにする。

② ボウルに①を入れてあえる。

③ ②を豆腐の上にのせ、好みでポン酢、麺つゆ、二杯酢などをかけていただく。

☆ワンポイントアドバイス☆ 

豆腐のかわりにそうめんや納豆のトッピングとしてもおいしくいただけますよ。