焼もろこし&ベーコン丼

投稿情報: 2017年8月4回

焼もろこし&ベーコン丼

【材料】(2人分)

  • とうもろこし(スイートコーン)…1本
  • ブロックベーコン…50g
  • バター…10g
  • しょうゆ…小さじ2
  • 温かいごはん…丼2杯分
  • パセリ(みじん切り)…適量

【作り方】

①とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて、包丁で実をそぎ取る。ベーコンは7〜8mm角の棒状に切る。

②フライパンを中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒める。とうもろこしとバターを加え、3〜4分ほど炒め合わせる。

③仕上げにしょうゆをまわし入れ、全体にからめ合わせる。ごはんの上にのせ、パセリを散らす。

※しょうゆはお好みで加減してください。
※とうもろこしを生のまま炒めることで甘み・香り・食感がより際立ちます。

海鮮中華丼

投稿情報: 2017年8月4回

海鮮中華丼

【材料】(2人分)

  • シーフードミックス(冷凍)…130g
  • 白菜…200g
  • にんじん…40g
  • しめじ…40g
  • スナップエンドウ…4本
  • しょうが(すりおりし)…小さじ1
  • 水…300ml
  • ガラスープ(顆粒)…大さじ1
  • オイスターソース…小さじ1
  • 塩・こしょう…各適量
  • ごま油…適量
  • 水溶き片栗粉…適量
  • ごはん…400g
  • 【作り方】

    ①白菜は一口大、にんじんは短冊に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切る。

    ②熱したフライパンにごま油をなじませたら①を入れ、野菜がしんなりするていどに炒める。

    ③②にしょうが(すりおろし)・水・ガラスープ・オイスターソースを加え、沸騰したら解凍したシーフードミックスも加えてひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

    ④丼にごはんを盛り、③をかける。

    ※シーフードミックスを最後に加えてプリプリに仕上げましょう。
    ※お酢やごま油をかけてもおいしい。

豚肉の照り玉月見丼

投稿情報: 2017年8月4回

豚肉の照り玉月見丼

【材料】(2人分)

  • 豚肩ロース切落し…150g
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • 油…大さじ1/2
  • 温かいごはん…丼2杯分
  • 卵黄…2個分
  • 刻みねぎ…適量
  • 酒・片栗粉…各大さじ1/2
  • タレ

  • しょうゆ…大さじ1と1/2
  • みりん・酒…各大さじ1
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①豚肩ロース切落しにAをもみこむ。玉ねぎは細めのくし切りにする。
タレの材料を容器に入れてよく混ぜる。

②フライパンに油を入れて中火で熱し、①の豚肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

③タレをまわし入れ、全体にからむように炒め合わせる。汁気がほぼなくなれば、ごはんの上に盛って卵黄を乗せ、刻みねぎを散らす。