れんこん入り鶏つくね
れんこん入り鶏つくね
【材料】
- 粗挽き鶏ミンチ…280g
- れんこん…150g(スライスを10枚、残りは粗みじん切り)
- ねぎ(みじん切り)…適宜
- 塩…小さじ1/2
- サラダ油…適宜
A
- 味噌…小さじ1
- みりん…小さじ2
- ごま油…大さじ1/2
- 片栗粉…大さじ1
- しょうが(すりおろし)…小さじ2
B
- 水…150cc
- 白だし…大さじ1と1/2
- みりん…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
【作り方】
①ボウルに鶏ミンチ、塩を入れよくこね、れんこんのみじん切り、Aを入れてさらにこね、10等分に丸めて、スライスしたレンコンを表面に貼りつけます。
②フライパンにサラダ油を熱し、ふたをして①を蒸し焼きにします。
③鍋にBを入れて沸かし、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけ、②の上にかけ、刻みねぎを散らします。
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