【材料】（2～3人分）
【作り方】
①鶏ムネ肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、マヨネーズ（大さじ2）・しょうゆ・こしょうも入れてもみ込む。
②熱したフライパンに①を入れ、中火でゆっくり火を通す。
③全体にこんがりしてきたらマヨネーズ（大さじ1）を加えてからめ、火を止める。
④③を皿に盛り、お好みの野菜を添える。
【材料】（2人分）
ゆで用に、たけのこ1kgに対して、米ぬか50g、唐辛子1～2本
＜つけ醤油＞
お好みで、木の芽5～7枚
【作り方】
〔たけのこをゆでる〕
①たけのこは穂先（3cm程度）を切り落として荒皮2～3枚をむき、皮に包丁で1本縦に切り目を入れる。
②鍋にたけのこ・米ぬか・唐辛子・たっぷりの水を入れて火にかけ、40分～1時間ゆで、そのまま冷やす。
③②の皮をむき、水につけて保存する。
※水をかえながら1週間程度保存できます。
〔グリルする〕
④③のたけのこを、小さい場合はそのまま、大きい場合は根元と先の部分を料理に合わせて分ける。先の部分を縦に2～6等分に切る（大きめに）。
⑤たけのこの水気を取り、＜つけ醤油＞につけてなじませる。
⑥⑤をグリルで焼く。つけ醤油が乾いたら何度かはけで塗りながら、こんがりと焼く。
⑦器に盛り、お好みで刻んだ木の芽を散らす。
※つけ醤油の割合の目安は、しょうゆ：みりん：白だし＝3：1：1
【材料】（4人分）
【作り方】
①春キャベツを食べやすい大きさに切ってラップで包み、電子レンジでキャベツがしんなりする程度（約2分）加熱したら取り出してざるにあげ、蒸気を飛ばす。
②ボウルにごま油・唐辛子を入れて混ぜたらキャベツ・塩こんぶも入れて混ぜ合わせる。
③最後にしらすの釜揚げも加えて和えればできあがり。
【材料】（4人分）
Ａ
【作り方】
①牛肉は広げて小麦粉をまぶしておく。新玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に直角に1cm幅に切る。しめじは石突きを落としてほぐす。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の牛肉を炒め、牛肉の色が変わったら新玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
③赤ワインを加えて2分ほど煮込み、Aを加えて時々アクを取りながら15分ほど煮込む。
④塩、こしょうで味をととのえ、バターを入れて混ぜ合わせればできあがり。
【材料】（2人分）
【作り方】
①あさりは殻と殻をこすり合わせるように洗う。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。ローズマリーは長さを半分に切る。
②蓋つきのフライパンまたは鍋に、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさり、ローズマリー、白ワインを加えて蓋をし、強火で1分半から2分蒸し煮する。
③あさりの口が開いたら蓋をあけ、しょうゆと粗挽きこしょうをふって味をととのえる。
※あさりの酒蒸しを洋風にアレンジ。たくさん作れば残りはパスタソースやリゾットに。
【材料】（4人分）
【作り方】
①トマトは1cm角に切る。にんにくは細かいみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル・にんにく・バジル5枚を入れて火にかけ、香りがしてきたらトマトと塩を加え、水分が飛んでまったりする程度に加熱する。
③②に残りのバジルとこしょうを加えたら火を止めて混ぜ合わせる。
※お肉料理、おさかな料理、なんにでもかけるだけでさわやかな味わいのソースです。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①じゃがいもにラップをし、電子レンジで4～5分加熱したらすぐに皮をむいて粗くつぶす。
②マヨネーズと白だしを混ぜ、①と混ぜ合わせる。ここにほぐした明太子も加えて和える。
③器に②とレタスを盛り付ける。
【材料】（2人分）
【作り方】
①厚切りベーコンは拍子切りにし、春キャベツは一口サイズに切る。
②スパゲッティは塩を加えた熱湯で茹で、茹で上がる1分30秒前にキャベツを加えて一緒に茹でてザルに上げる。
③熱したフライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて炒め、ベーコンの表面がカリッとなったら火を止める。生クリーム、牛乳、卵黄、パルメザンチーズを加えて混ぜ、②を加えてあえる。
④器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。
※春キャベツと厚切りベーコンの彩りが食欲をそそるカルボナーラです。
※生クリームと卵黄でまったり濃厚な味に仕上がっています。残った卵白はスープやお菓子作りに使えます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①新玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように薄くスライスする。
②①の玉ねぎを水に１～２分さらしてザルに上げ、水気をしっかり拭き取る。
③器に盛り付け、醤油をかけてかつお節をふる。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①解凍したシーフードミックスは塩少々を加えた熱湯で茹でてザルに上げる。グリンリーフとゆで卵は１～２ｃｍ角のざく切りにする。
②ボウルに①と「蒸しサラダ豆」を入れて混ぜ合わせる。
③皿に②を盛り付けて「みつせ鶏deサラダ（ハーブ味）」をのせる。「はまゆうドレッシング」をかけてできあがり。
※「はまゆうドレッシング」はごま味をベースにしたドレッシングです。