しっとり鶏ササミのコンフィ　ねぎ塩レモン

【材料】（2人分）

【作り方】

①鶏ササミに塩、粗挽きこしょうをすり込み、耐熱のチャック付密封袋に入れてオリーブオイルを加え、しっかりと空気を抜いて密封する。

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて①を入れ、蓋をしてそのまま余熱で30分程火を通す。

③白ねぎはみじん切りにして容器に入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。（少しおいておくと味がよくなじむ）

④②が冷めたら食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛りつけて③を添える。

※コンフィはオイルにつけてじっくり火を通すフランスの伝統的な調理法。パサつきがちな鶏ササミもオイル調理でしっとり仕上がります。

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投稿情報： 2019年7月2回

かれいのさっぱりポン酢煮

【材料】（2人分）

【作り方】

①しし唐は切り込みを入れておく。

②かれいが重ならずにちょうど入るくらいの鍋またはフライパンにAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらかれいを入れる。落し蓋をして弱～中火で6分、落し蓋を取ってしし唐を加え、煮汁をかけながら5分煮込む。

※暑い日にさっぱりいただけるかれいの煮付けです。面倒な下処理ずみのかれいはすぐに調理できます。落し蓋はアルミホイルやクッキングシートで代用できます。

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