ごろっとジャーマンポテト

投稿情報: 2018年12月2回

ごろっとジャーマンポテト

【材料】(2人分)

  • じゃがいも(インカのめざめ)…250g
  • ベーコン(ブロック)…80g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
  • 塩・こしょう…各少々
  • パセリ(みじん切り)…適量

【作り方】

①インカのめざめはよく洗って皮つきのまま大きめの食べやすい大きさに切り、水に5分程さらして水けをきる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約4分加熱する。

②ベーコンは1cm幅の拍子木切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

③フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら①を加え、焼き目がつくまで炒め合わせる。

④具材に火が通れば、コンソメをふり入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。仕上げにパセリを散らす。

※芋の大きさによって、レンジの加熱時間は調整してください。(竹串がスッと通る程度が目安)

鶏手羽元ときのこのカチャトーラ

投稿情報: 2018年12月2回

鶏手羽元ときのこのカチャトーラ

【材料】(3~4人分)

  • 鶏手羽元…470g
  • 塩・こしょう・小麦粉…各適量
  • しめじ・エリンギ…各1/2パック
  • パプリカ(赤・黄)…各1/2個
  • オリーブオイル…適量
  • 酒…大さじ3
  • トマトソース…1缶(295g)
  • 水…100cc
  • しょうゆ…小さじ1/2

【作り方】

①鶏手羽元は塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。しめじは石突きを落としてほぐし、エリンギ、パプリカは食べやすい大きさに切る。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏手羽元を入れて焼き色を付ける。しめじ、エリンギ、パプリカも加え、2分ほど炒める。

③酒を入れてアルコールを飛ばし、トマトソース、水、しょうゆを入れて蓋をし、弱~中火で15分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。お好みで野菜を添える。

※市販のトマトソースを使えば難しい味付けも簡単! 隠し味にしょうゆを加えるとコクと旨みがアップします。

あじのソテー ラタトゥイユソース

投稿情報: 2018年12月2回

あじのソテー ラタトゥイユソース

【材料】(2人分)

    あじのソテー

  • あじ(骨取 身の大きいもの)…2切
  • 塩・こしょう・小麦粉・オリーブオイル…各適量
  • ラタトゥイユ ※作りやすい分量

  • 玉ねぎ…1/2個
  • パプリカ(赤・黄)…各1/4個
  • なす…1本
  • オリーブオイル…大さじ1.5
  • トマトソース…1/2缶
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…適量

【作り方】

①<ラタトゥイユをつくる>玉ねぎ、パプリカ、なすは1.5cm角に切る。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、①と塩を入れて炒め、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにする。

③トマトソースを加え5分ほど煮込んでこしょうで味を調える。

④<あじのソテーをつくる>あじはペーパーで水気を拭き、塩・こしょうをし、小麦粉は薄くまぶす。

⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、④を皮目から入れてパリッと焼き、両面焼く。

⑥器に盛り付け、③のソースをかける。

※あじは水気をしっかり拭き取ってから小麦粉をまぶして焼くことで、表面はパリッ、中はジューシーに仕上がります。余ったラタトゥイユはそのまま食べるのはもちろん、鶏肉のソテーやオムレツにかけてもおいしいですよ。