ささみと白菜のロール煮込み
ささみと白菜のロール煮込み
【材料】（4人分）
- 鶏のささみ…5本
- 白菜…5枚
- にんじん…1/3本
- しょうが…1片
- 塩・こしょう…各少々
- 片栗粉…適量
A
- だし汁…2/3カップ
- 酒…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ2
- 水…1/4カップ
【作り方】
①①ささみは半分にひらき、麺棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうで下味をつけます。
②にんじんをささみの幅に合わせて細切りにし、白菜は洗って耐熱容器に入れ、約2分レンジにかけます。
（やわらかくなって巻きやすくなる硬さを目安にしてください。）
③白菜、ささみの順に重ねて並べ、にんじんを置いて白菜の根元から巻いていき、爪楊枝で止めます。
④鍋に③を入れ、Aの調味料と生姜をおろしたものを加えて中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、15分煮込んで仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。
※煮込む途中で一度ロールをひっくり返すとまんべんなく味が染み込みます。お好みでねぎや三つ葉を添えてどうぞ。
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