ささみと白菜のロール煮込み

投稿情報: 2016年11月3回

ささみと白菜のロール煮込み

【材料】(4人分)

  • 鶏のささみ…5本
  • 白菜…5枚
  • にんじん…1/3本
  • しょうが…1片
  • 塩・こしょう…各少々
  • 片栗粉…適量

A

  • だし汁…2/3カップ
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • 水…1/4カップ

【作り方】

①①ささみは半分にひらき、麺棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうで下味をつけます。

②にんじんをささみの幅に合わせて細切りにし、白菜は洗って耐熱容器に入れ、約2分レンジにかけます。
(やわらかくなって巻きやすくなる硬さを目安にしてください。)

③白菜、ささみの順に重ねて並べ、にんじんを置いて白菜の根元から巻いていき、爪楊枝で止めます。

④鍋に③を入れ、Aの調味料と生姜をおろしたものを加えて中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、15分煮込んで仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。

※煮込む途中で一度ロールをひっくり返すとまんべんなく味が染み込みます。お好みでねぎや三つ葉を添えてどうぞ。