【材料】（2人分）
A
【作り方】
①なすはがくの部分を切り落とし、縦半分に切って皮目に切り込みを入れ、水にさらします。
②ボウルにAを合わせておきます。
③①のなすの水気を拭き取り、170℃の油で揚げます（一緒にしし唐を加えてもおいしいです）。
④なすが温かいうちに②に漬け、冷蔵庫に入れて3時間程馴染ませます。
⑤器に盛り付け、大根おろしとみょうがを添えれば完成。
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①小松菜は根を切り落として4cm幅に切り、軸と葉先を分けておきます。油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、1cm幅に切ります。人参は太めの千切りにします。
②鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら油揚げ、小松菜の軸、ちりめんじゃこを加えてさっと煮ます。小松菜の葉先も加え、3分程煮たら出来上がり！
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①サトイモは皮をむいて塩小さじ２/３（分量外）をふって手で揉んで後、水でぬめりを洗い、大きいものは半分に切ります。ヤリイカは足を引っ張ってワタと軟骨を取り除き、胴の部分は輪切りにし、足は食べやすい大きさに切ります。
②ボウルにAを合わせておきます。鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらイカを入れ、再び煮立ったらいったんイカを取り出します。
③里芋を加え、アルミ箔で落し蓋をして里芋が柔らかくなるまで１０分程煮込みます。
④イカを戻し入れ、２～３分に煮絡めれば出来上がり！
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①ずいきは熱湯で2分茹でて水にとり、皮をむいて4cm長さに切ります。油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、1cm幅に切ります。
②鍋にAと①を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして8～10分程煮込んで出来上がり！
冷やしていただくと味が馴染んで美味しく仕上がります。
【材料】
【作り方】
①凍ったままの揚げなす（乱切り）を皿にいれます。
②本つゆと水をあわせたものをかけ、ラップをして電子レンジへ（600Wで4分）
③お好みで、刻みネギやかつお節、大根おろしを添えて召し上がれ！
※少し時間をおいて味をなじませると、なおおいしい！
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【材料】（2人分）
【作り方】
①イタリアンパセリは粗く刻み、にんにくはみじん切りにする。貝割れ大根は根元を切り落として２等分に切ります。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら砂肝を入れて炒めます。砂肝に火が通ったらバルサミコビネガーを加えて水分を飛ばすように炒め合わせた後、塩、こしょうで味を調えます。
③器に貝割れ大根を敷き、②を盛り付けてイタリアンパセリをふり、お好みでレモンを絞れば完成です。
※バルサミコビネガーは煮詰めることでコクと甘みが引き出されます。
【材料】（1人分）
【作り方】
①豚肉は１枚ずつ広げて塩、こしょうしておき、大葉とスライスチーズは半分に切ります。
②重ねた豚肉２枚→大葉２枚→豚肉２枚→チーズ広げて２枚→豚肉２枚→大葉２枚→豚肉２枚の順に重ねます。
③小麦粉、卵、パン粉の順につけ、１７０℃の油で揚げます。好みでレモン汁をかければ完成。
大葉とチーズ挟んだ柔らかジューシーなとんかつです。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①青ねぎは５cm幅に切り、スライスチーズは半分に切ります。
②豚肉を広げて縦に置き、スライスチーズを載せ、手前に青ねぎを載せてくるくると巻いて薄く小麦粉をまぶします。
③フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながらこんがり焼いて器に盛り付けます。
④③のフライパンにAを入れて火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰めたら③にかけ完成。
好みで一味唐辛子をかけてもおいしいですよ。
【材料】（2人分）
【作り方】
①鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、塩、こしょうします。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を皮目を下にして焼き、カリッとしたら裏返して両面を焼きます。
③耐熱皿に②を入れてピザソースを塗り、スライスチーズを載せてトースター又は220℃のオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。バジルを載せて出来上がり！
カリッと焼いた鶏肉にピザソースとチーズを載せてピザ風に仕上げました。簡単なのに豪華な一品です。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①水菜は5㎝程度の長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、水菜を入れてさっと茹で、すぐにザルに引き上げてあら熱をとる。（茹でた湯は豚肉を茹でるので捨てずにそのままおいておく）
②鍋の湯に酒を入れ、沸いたら豚肉を入れて茹でる。火がとおればザルにあげ、あら熱をとって食べやすい長さに切る。（冷水にはとらない）
③ボウルにＡの材料を入れてよく混ぜ合わせる。水けを絞った水菜と豚肉を加え、ざっと和えて器に盛る。