水菜と厚切りベーコンのグリルサラダ

投稿情報: 2017年7月4回

水菜と厚切りベーコンのグリルサラダ

【材料】(4人分)

  • ベーコン(厚切り)…100g
  • 水菜…100g
  • レッドオニオン…1/8個
  • 粉チーズ…大さじ2
  • こしょう(粗挽き)…適量
  • <マヨソース>

  • マヨネーズ…大さじ2
  • 粒マスタード…小さじ1
  • 牛乳…大さじ1
  • <オニオンソース>

  • 玉ねぎ…1/6個
  • ポン酢…大さじ2
  • オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

①ベーコンを1cm角の拍子切りにし、フライパンでこんがりと焼く(油なし・中火でOK)。水菜は4cmに切り、レッドオニオンはスライスする。

②<オニオンソース>の玉ねぎはキッチンペーパーを敷いた上にすりおろし、水分を取り、その他の材料と混ぜる。
<マヨソース>はすべての材料を混ぜておく。

③器に水菜をこんもりと盛り、ベーコン、レッドオニオンをまわりに盛る。②で合わせた<マヨソース>・<オニオンソース>・粉チーズ・こしょうをかける。

ひとくち油淋鶏

投稿情報: 2017年7月4回

ひとくち油淋鶏

【材料】(2人分)

  • 鶏モモ肉…1枚
  • 塩・こしょう…各少々
  • 酒…小さじ1
  • 片栗粉…適量
  • 添え野菜(レタス・水菜・ミニトマト等)…適量
  • サラダ油…適量
  • <タレ>

  • 白ねぎ(みじん切り)…大さじ2
  • 生姜(すりおろし)…小さじ1
  • にんにく(すりおろし)…少々
  • しょうゆ・酢・砂糖・みりん…各大さじ1
  • ごま油…小さじ2

【作り方】

①タレの材料を合わせておく。

②鶏モモ肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒をもみこんでなじませる。これに片栗粉を薄くつける。

③フライパンに多めのサラダ油を入れて火にかけ、②を皮目から入れて揚げ焼きにする。

④③を皿に盛り、①をかけ、野菜を添える。

ぶりのレモンペッパーステーキ

投稿情報: 2017年7月4回

ぶりのレモンペッパーステーキ

【材料】(2人分)

  • ぶり(切身)…2枚
  • レモン…1/2個
  • みりん…大さじ2
  • 塩…適量
  • こしょう(粗挽き)…適量
  • オリーブオイル…適量
  • 添え野菜(レタス・ミニトマト等)…適量

【作り方】

①ぶりに塩・こしょうをしっかりとふる。

②レモンは2枚スライスしておく。残りはしぼって、みりん・オリーブオイル(小さじ2)と混ぜ合わせる。

③熱したフライパンにオリーブオイルをなじませたら、水気を取ったぶりを立てて入れ皮目を焼く。
次に両面をこんがりと焼き、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

④③に②のレモンソースを加えてぶりとからめる。皿に盛り、こしょうをかけてレモンをのせ、添え野菜を添える。

※ぶりを焼いた時に出る油を取ることで、レモンとオリーブオイルのさわやかな風味が引き立ちます。