カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

旨味を増す 旨味を増す芳ばしさをプラス

カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

 

【材料(2 人分)】

  • しょうゆ糀…大さじ1
  • 豚バラ肉(薄切り)…100g
  • キャベツ…150g
  • なす…1 本
  • ピーマン(赤)…1 個
  • 玉ねぎ…1/4 個
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 塩…ふたつまみ
  • A しょうゆ糀、酒…各大さじ1
  •  こしょう…適量

 【作り方】

1. ビニール袋にしょうゆ糀、豚肉を入れ、袋の上からよくもみ込む。

2.キャベツは一口大、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。

3.ボウルに②を入れ、サラダ油、塩を加えてよく混ぜる。

4.フライパンに①の豚肉を並べ、上に③の野菜をのせる。ふたをして強火に1 分半かける。

5.ふたを取り、A を加え、よく混ぜながら炒め合わせる。 

生卵をトッピングして、混ぜて食べるのも◎。

 【ワンポイント】

ふたをして強火で一気に仕上げる“時短”野菜炒め。肉を下に並べることで、しっかり焼き色がつきます。

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↓今回使った商品はこちら↓

「生しょうゆ糀」 

糀の発酵による旨みと大豆の旨みが加わり、深いコクと旨みの万能調味料です。

「霧島黒豚バラ切落とし」◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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豚の生姜焼き

「放牧豚ロースうす切り」をつかって 

 生姜料理の王道・豚の生姜焼き

せん切り生姜とおろし生姜、ダブル使いが美味しさのポイント!焼いた豚肉にタレを絡めるだけで、手軽なのに絶品の生姜焼きができあがり!

 

■材料(2人分)

  • 放牧豚ロースうす切り 200g
  • 生姜(せん切り) 薄切り2枚分
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料(混ぜておく)
  •  しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • 生姜(おろし) 小さじ1
  • お好みの付け合せ野菜 適量

■作り方

1.   フライパンにサラダ油を熱し、せん切り生姜をさっと炒めて豚肉を1枚ずつ広げ入れ、両面を焼く。

2.   合わせ調味料とおろし生姜を加え、フライパンをゆすりながら肉全体にタレを煮からめながら焼く。せん切りキャベツなど、お好みの付け合せ野菜と一緒に器に盛る。

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↓今回使った商品はこちら↓

「放牧豚ロースうす切 200g」

北海道の大地でのびのび育てられた放牧豚のロース薄切です。

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「ごつうま 固豆腐」で作る②~肉豆腐(にくどうふ)

「ごつうま 固豆腐」をつかって

肉豆腐(にくどうふ)

【材料】 2~3人分

  • ごつうま固豆腐 1丁(300g)
  • 牛肉こま切れ 150g
  • いんげん 50g
  • (A) だし汁 50cc、しょうゆ大さじ2+1/2、みりん大さじ2+1/2
  • 酒 大さじ2
  • 一味とうがらし(お好みで)
  • サラダ油 適宜
  • ごま油 適宜

【作り方】

①  豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、一口大の大きさにちぎっておく。

② 三度豆はゆで、半分に切る

③ フライパンに油を入れ熱し、牛肉を入れて炒める。

④ ③の牛肉を取り出し、同じフライパンで豆腐を焼き、焼き色をつける。

⑤ ④のフライパンにだしを入れて煮、煮汁が少なくなってきたら、牛肉といんげんを加え、ごま油をかける。

⑥ 器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。

ワンポイント★アドバイス

     お肉を後で加えることで、お肉が固くならずにすみますよ。

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↓今回使った商品はこちら↓

「ごつうま 堅とうふ 300g」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります!

~6/1 @美原文化会館 試食メイト(組合員試食会)でのご感想~

★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね!焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう!

★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう!

★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし!ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。

★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう!少しの手間でご馳走一品ができますね。

★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利!ここまで固いのはなかなかないですよ!沖縄のしまどうふに近いですね。

★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ!

★少しの量で満足できそうな味ですね。

 …と、大好評デシタ!

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「ごつうま 固豆腐」で作る!①豆腐ステーキ

ごつうま固豆腐を使って

豆腐ステーキ

【材料】 2人分 

  • ごつうま固豆腐 1丁(300g)
  •  (A) だし汁 300cc、うすくち 大さじ2+1/2、みりん  大さじ2+1/2
  • 水溶き片栗粉 適宜
  •  (B) しめじ(小房に分ける) 50g、大根おろし 100g、梅干し(種を取ってちぎったもの)  大2個
     大葉(千切り)  2枚
    サラダ油 適宜
     
    (作り方) 
    ① 豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、三等分に切っておく。
    ② 鍋に(A)を入れ沸かし、(B)を入れ片栗粉でとろみをつける。
    ③ フライパンに油を熱し、①の側面がこんがりするまで焼く。
    ④ ③を食べやすい大きさに切って器にもり、②のあんをかけて大葉をのせる。

ワンポイント★アドバイス

大根おろしは水切りをしておきましょう。水分の多いまま入れると、水っぽくなります。

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「ごつうま 堅とうふ 300g」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります!

~6/1 @美原文化会館 試食メイト(組合員試食会)でのご感想~

★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね!焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう!

★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう!

★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし!ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。

★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう!少しの手間でご馳走一品ができますね。

★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利!ここまで固いのはなかなかないですよ!沖縄のしまどうふに近いですね。

★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ!

★少しの量で満足できそうな味ですね。

 …と、大好評デシタ!

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そうめんチャンプル~

ブタミンパワーで夏バテ解消!麺つゆで作る

そうめんチャンプル~

 

 

■材料(2人分)

  • 三元豚バラスライス    100g 
  • ピーマン     3個
  • 人参       4cm
  • 卵        1個
  • 素麺       2束
  • 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • サラダ油      適量
  • 塩、コショウ    各適量
  • かつお節      適量

 ■作り方

① 豚肉は4cm幅に切り、ピーマンと人参は細切りにする。素麺は茹でてから冷水でもみ洗いし、ザルに上げておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩、コショウし、ピーマンと人参を加えて炒め、溶き卵を加える。

③ 卵が半熟になったら素麺を加えてほぐし、麺つゆを入れて炒め合わせる。皿に盛り付け、かつお節を載せる。

  ★ワンポイントアドバイス★

いつものそうめんに飽きたらチャンプルーはいかがですか?

麺つゆで味付するので特別な調味料も使わず美味しいチャンプルーがパパッと作れますよ♪

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↓今回使った商品はこちら↓

甘みのある脂でやわらかくきめ細かい肉質

「米沢三元豚バラスライス 200g」

選りすぐりのランドレース・デュロック・バークシャーの3品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」。通常170日前後の飼育期間に対して、200~220日まで飼育することで脂に甘みが強く、やわらかい肉質でキメが細かく締まりのある豚肉に仕上げています。

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うま辛マーボ―茄子

ご飯によく合う!

うま辛マーボ―茄子

 

 ■材料(2人分)

  • 式部なす        2本
  • 大里麦豚粗挽きミンチ  100g
  • 水溶き片栗粉  適量
  • A ニンニク(みじん切り):1かけ分、ショウガ(みじん切り) 1かけ分、豆板醤:小さじ1、サラダ油:小さじ2
  • B 鶏がらスープの素:小さじ1/2、水:150cc、甜麺醤:大さじ1、濃口醤油:大さじ1、砂糖:小さじ1、白ネギ(みじん切り):大さじ2

  ■作り方

① なすは横半分に切って縦に4等分にし、長さを半分に切る。Bは合わせておく。

② フライパンにAを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒める。なすを加えて混ぜ合わせ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

③ Bを入れて3分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

 ★ワンポイントアドバイス★

なすは揚げずに炒めて作るのでフライパン1つで簡単に作れますよ。なすを一口サイズに切ってご飯にのせると麻婆丼の完成です♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「大里麦豚粗挽きミンチ 300g」

大里麦豚を使用した粗挽きタイプの豚ミンチです。麻婆豆腐や肉だんご等にご利用ください。

「式部なす(特別栽培)」

油との相性がよく、いろいろなお料理に。やわらかい食感が特徴です。 産地の情報は こちら → JAそでうら

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□■バランスキューブ■□でかんたん離乳食【完了期】その3

好きなときに好きなだけ使えると大人気の「バランスキューブ」。
保存料など添加物の使用もなく、時間が無いときでもバランスのよい離乳食が作れます。
そんなバランスキューブを使った離乳食レシピをご紹介します。

【完了期】

奥歯も生え始めるので、きちんと噛めるものを 

  

 おからホットケーキ

 

①  ボールにホットケーキミックスをいれ、牛乳でとく。

② ①にレンジで解凍した緑・黄キューブに、おからを加減しながら加え、好みの濃度にする。

③油をうすくひいたフライパンで②を焼く。

かんたん離乳食のできあがり♪

 

□■□□「バランスキューブ」って???

~~不足しがちな栄養を2cm角のキューブに閉じ込めた、離乳食や幼児食にぴったりの商品です。~~

 

バランスキューブ()140g(12粒)×2種

■赤キューブ …トマトペーストをベースに、数種の野菜とりんご果汁をミックス。

〔トマトペースト、しいたけ、玉ねぎペースト(国産)、にんじんペースト、濃縮りんご果汁〕

□白キューブ …豆乳、牛乳をベースに、大豆やねりごまなどをミックスしています。

〔豆乳(大豆:遺伝子組換えでない)、牛乳、大豆(国産:遺伝子組換えでない)、練りごま〕

 

 

バランスキューブ()140g(12粒)×2種

黄キューブ … かぼちゃペーストをベースに、人参ペースト、玉ねぎペーストなどをミックス。

[かぼちゃペースト(国産)、にんじんペースト(国産)、たまねぎペースト(国産)]

 ■緑キューブ …かぼちゃペーストをベースに、コーンクリーム、ほうれん草ペースト、マッシュポテトなどをミックスしています。

[かぼちゃペースト(国産)、コーンクリーム〔とうもろこし(遺伝子組換えでない)、食塩〕、ほうれん草ペースト(国産)、乾燥マッシュポテト、脱脂粉乳、増粘剤(加工デンプン)]

野菜を中心にバランスよく組合せ、使いやすいキューブ状にしました。

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★マジカルカレーパウダー★白身魚のフライドサンド

★マジカルカレーパウダー★を使って

白身魚のフライドサンド

■材料(2人前)

  • ロールパンかクロワッサン 5個
  • 白身魚のフライ 1切れ
  • マヨネーズ 大さじ2
  • カレーパウダー 小さじ2
  • サラダ菜  適量
  • プチトマト 適量

■作り方

①カレーパウダーとマヨネーズをよく混ぜる

②ロールパンに切れ目を入れ、中に①を塗る。

③白身魚の半身をフレイにしたものを5等分する。

④②に切った魚のフライをサラダ菜、プチトマトを挟む。

★☆この商品を使ってつくりました!☆★

【大盛食品 マジカルカレーパウダー 60g】

 カレー粉と塩が一緒になったカレーパウダー。オーストラリア産の岩塩「デボラの塩」(100%成分無調整の塩)を使っています。グルタミン酸Naは不使用。カレールーとは違い、とろみの素となる小麦粉を使用していません。味わいはやさしく、いろいろな料理にご利用いただけます。

組合員さんのファン★ボイス

♪ドライカレーを作るのに簡単、便利、おいしくできます。

♪普通のカレー粉よりおいしく出来上がります。もうなくなりそうで大事に使っています。

♪マジカルカレーパウダーは野菜いため、パスタ何でもおいしく出来ます。

♪とても おいしかったので また企画してほしいです。炒飯やシフォンケーキに入れたら、抜群でした。

♪主人も小1の息子も大好きです!フライドポテトにつけたり、マカロニサラダに少し入れるとおいしいです。

♪カレー味がマイルドでおいしく、子供も辛がらずに食べて便利。

♪魚、野菜、何にでも使えとってもおいしくカレー味になります。

♪市販のカレールーに足したり、カレー風味の料理を作る際に利用させていただいています。スーパーなどでは売っていないのでぜひまた企画してください。

♪これがあればただの野菜いためがおいしいカレー味の別物に変身!おべんとうのおかずにうすあげをいためたり、ちくわをいためたり、色目もあざやかな一品になります。定期的にのせてほしいな。友人も欲しがっています。

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★マジカルカレーパウダー★豚肉のハンバーグカレー風味

マジカルカレーパウダーを使って

豚肉のハンバーグカレー風味

■材料(3人前)

  • 豚のひき肉 200g
  • たまねぎ 大玉1/2
  • 冷凍ミックスベジタブル 計量カップ1
  • カレーパウダー  大さじ2

■作り方

① たまねぎをみじん切りにする。

② ①とひき肉をと解凍したミックスベジタブルを混ぜて、カレーパウダーを加えてよくこねる。

③ ②を適当な大きさに整え、フライパンで焼く。

★☆この商品を使ってつくりました!☆★

【大盛食品 マジカルカレーパウダー 60g】

 カレー粉と塩が一緒になったカレーパウダー。オーストラリア産の岩塩「デボラの塩」(100%成分無調整の塩)を使っています。グルタミン酸Naは不使用。カレールーとは違い、とろみの素となる小麦粉を使用していません。味わいはやさしく、いろいろな料理にご利用いただけます。

組合員さんのファン★ボイス

♪ドライカレーを作るのに簡単、便利、おいしくできます。

♪普通のカレー粉よりおいしく出来上がります。もうなくなりそうで大事に使っています。

♪マジカルカレーパウダーは野菜いため、パスタ何でもおいしく出来ます。

♪とても おいしかったので また企画してほしいです。炒飯やシフォンケーキに入れたら、抜群でした。

♪主人も小1の息子も大好きです!フライドポテトにつけたり、マカロニサラダに少し入れるとおいしいです。

♪カレー味がマイルドでおいしく、子供も辛がらずに食べて便利。

♪魚、野菜、何にでも使えとってもおいしくカレー味になります。

♪市販のカレールーに足したり、カレー風味の料理を作る際に利用させていただいています。スーパーなどでは売っていないのでぜひまた企画してください。

♪これがあればただの野菜いためがおいしいカレー味の別物に変身!おべんとうのおかずにうすあげをいためたり、ちくわをいためたり、色目もあざやかな一品になります。定期的にのせてほしいな。友人も欲しがっています。

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★マジカルカレーパウダー★えびとブロッコリーのカレー炒め

★マジカルカレーパウダーを使って★

えびとブロッコリーのカレー炒め

■材料

  • ブロッコリー 1株
  • 生えび 140g
  • 玉ねぎ 大玉1/4
  • マヨネーズ 大さじ5
  • カレーパウダー 大さじ3

① 生えびとブロッコリーを茹でて、適量な大きさに切る。

② たまねぎをみじん切りにする

③ ②をカレーパウダーとマヨネーズで軽く炒める。

④ ③に①を加えて、よく混ぜながら炒める。

★☆この商品を使ってつくりました!☆★

【大盛食品 マジカルカレーパウダー 60g】

 カレー粉と塩が一緒になったカレーパウダー。オーストラリア産の岩塩「デボラの塩」(100%成分無調整の塩)を使っています。グルタミン酸Naは不使用。カレールーとは違い、とろみの素となる小麦粉を使用していません。味わいはやさしく、いろいろな料理にご利用いただけます。

組合員さんのファン★ボイス

♪ドライカレーを作るのに簡単、便利、おいしくできます。

♪普通のカレー粉よりおいしく出来上がります。もうなくなりそうで大事に使っています。

♪マジカルカレーパウダーは野菜いため、パスタ何でもおいしく出来ます。

♪とても おいしかったので また企画してほしいです。炒飯やシフォンケーキに入れたら、抜群でした。

♪主人も小1の息子も大好きです!フライドポテトにつけたり、マカロニサラダに少し入れるとおいしいです。

♪カレー味がマイルドでおいしく、子供も辛がらずに食べて便利。

♪魚、野菜、何にでも使えとってもおいしくカレー味になります。

♪市販のカレールーに足したり、カレー風味の料理を作る際に利用させていただいています。スーパーなどでは売っていないのでぜひまた企画してください。

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