豆腐となみこんの味噌グラタン

投稿情報: 2021年1月4回

豆腐となみこんの味噌グラタン

【材料】(2人分)

  • 鍋用とうふ…1/2丁
  • 「なみこん」…1/2袋
  • ほうれん草…80g
  • ミックスチーズ…適量
  • バター…20g
  • 薄力粉…大さじ2
  • 牛乳…300ml
  • コンソメ…小さじ1/2
  • 味噌…大さじ2

※「なみこん」は切れ目をいれたこんにゃくです。ほうれん草は冷凍を使用しています。

【作り方】

①鍋にバターを入れて火にかけて溶かしたら火を止め、薄力粉をなじませる。牛乳→コンソメ・味噌の順に加えてなめらかになるまで混ぜたら火にかけ、とろみが出るまで加熱。なみこんと解凍したほうれん草を加えて和える。

②グラタン皿に水切りした豆腐と①を盛り、ミックスチーズを散らしてオーブントースターで焼く。

もずくでサンラータン風スープ

投稿情報: 2021年1月4回

もずくでサンラータン風スープ

【材料】(2人分)

  • 久米島産味付太もずく(米黒酢入り)…1パック
  • 生しいたけ…1個
  • にんじん…3cm
  • 水…300ml
  • 鶏がらスープの素…小さじ1と1/2
  • 卵…1個
  • ごま油・ラー油…各少々

【作り方】

①生しいたけはスライスし、にんじんは短冊切りにする。

②鍋に水と鶏がらスープの素、①を入れて火にかける。にんじんに火が通ったらもずくを液ごと加え、再び煮立ったら溶き卵をまわし入れる。

③ごま油とお好みでラー油をかける。

※お好みで豆腐を加えても美味しいですよ。