オープンパイ

投稿情報: 2014年11月4回

オープンパイ

【材料】(パイシート1枚分)

  • ラ・フランス…1個
  • 冷凍パイシート…1枚
  • バター…10g
  • グラニュー糖…小さじ4

【作り方】

①ラ・フランスは皮をむいて縦半分に切って3~4mm幅にスライスします。

②冷凍パイシートは半分に切り、①のラ・フランスを並べます。バターをちぎってのせ、パイ1個につき、小さじ2のグラニュー糖をまぶします。

③200℃のオーブンで20分ほど、きれいな焼き色がつけばできあがり。

※冷凍パイシートによって大きさが違いますので、小さいパイシートの場合は2枚使用してください。
※パイ生地に卵黄を薄く塗ってから焼くときれいに仕上がります。

ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ風

投稿情報: 2014年11月4回

ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ風

【材料】(2人分)

  • ブロッコリー…1株
  • ベーコン…3枚
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り)…ひとつまみ
  • オリーブオイル…大さじ1強
  • 塩、こしょう…少々
  • 醤油…少々

【作り方】

①ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ザルに上げ水気を切っておきます。ベーコンは1cm幅に切ります。

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、ブロッコリーの順に入れて中火で炒め、仕上げに塩、こしょう、醤油で味付けしてできあがり。

※塩ゆでしたブロッコリーの水気をしっかり切るのが美味しく作るポイントです。

しいたけのオイル煮

投稿情報: 2014年11月4回

しいたけのオイル煮

【材料】(2人分)

  • 生しいたけ…12個

A

  • オリーブオイル…80cc
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
  • 赤唐辛子(輪切り)…ひとつまみ
  • 塩…小さじ1/5~1/4
  • 粗挽きこしょう…少々

【作り方】

①生しいたけは石づきを落とし、半分に切ります。

②小さめのフライパンでしいたけを炒め、しいたけから水分が出てきたらAを加え、グツグツと煮立ったら弱火にして5分ほど煮込めばできあがり。好みでパセリを振るときれいです。

※保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
※しいたけの大きさによってAの分量を加減してください。

鶏ムネ肉とさつまいもの揚げびたし

投稿情報: 2014年11月4回

鶏ムネ肉とさつまいもの揚げびたし

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…200g
  • さつまいも…1本
  • 酒…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ3
  • 大根おろし…適量
  • おろし生姜…適量
  • 揚げ油…適量

A

  • だし汁…120cc
  • 濃口醤油…大さじ2
  • みりん…大さじ2

【作り方】

①鶏ムネ肉は一口大にそぎ切りし、酒を振って片栗粉を揉み込んでおきます。さつま芋は乱切りにします。

②ボウルにAを合わせておきます。

③①を170℃の油で4~5分揚げ、温かいうちに②に漬けます。

④器に盛り付け、大根おろしとおろし生姜を添えてできあがり。

※温かいままでも美味しいですし、冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しいですよ。
※好みでAに赤唐辛子を入れるとピリ辛味になります。

白ねぎのベーコン巻き

投稿情報: 2014年11月4回

白ねぎのベーコン巻き

【材料】(2人分)

  • 白ねぎ…1本
  • ベーコン…3枚
  • 酒…大さじ1
  • サラダ油…少々
  • 醤油…少々
  • 粗挽きこしょう…少々

【作り方】

①ベーコンは長さを半分に切ります。白ねぎはベーコンの幅より少し長めにカットし、ベーコンを巻いて楊枝で留めます。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて酒を振り、蓋をして蒸し焼きにします。

③ねぎがしんなりしたら蓋を取って転がしながら焼き色をつけ、醤油と粗挽きこしょうを振ってできあがり。

※蒸し焼きにすることで、ねぎの甘みがぐっと増して美味しく仕上がりますよ。