レモン＆キムチ風味の冷製水餃子

【材料】（2人分）

• 餃子…10個
• レモン…1/2個
• かいわれ大根…1/3パック
• キムチぽんず…適量

【作り方】

①餃子を冷凍のまま熱湯でゆでる（浮き上がってきてから1～2分加熱）。冷水に取り、粗熱が取れたら器に盛る。

②薄い半月切りにしたレモンを餃子の間に盛りつけ、1/3の長さに切ったかいわれ大根を真ん中に盛る。キムチぽんずをかけていただく。

ササミきゅうりナムル

【材料】（4人分）

• 鶏ササミ…4本
• きゅうり…2本
• 白菜キムチ…120g
• すりごま…大さじ1
• 塩…少々
• ごま油…大さじ1

【作り方】

①ゆでた鶏ササミを食べやすい大きさにさく。

②縦半分に切ったきゅうりを斜め薄切りにし、軽く塩をふる。少ししんなりしたらキッチンペーパーで水気を取る。

③①・②・白菜キムチ・すりごま・ごま油を和えればできあがり。

トマトスープごはん

【材料】（2人分）

• ミネストローネ缶…1缶
• ほうれん草＆ベーコンミックス…80g
• ごはん…150g
• 水…200ml
• 塩・こしょう…各適量

【作り方】

①鍋にミネストローネ缶と水を入れて火にかける。

②①が沸騰したらほうれん草＆ベーコンミックス⇒ごはんの順に加えて温め、塩・こしょうで味を調える。

しらすおろしパスタ

【材料】（2人分）

• パスタ…200g
• しらす釜上げ…80g
• おろし大根…2～4パック
• 大葉…5枚
• めんつゆ…小さじ2＋適量
• オリーブオイル…小さじ2

【作り方】

①パスタを塩分1％の熱湯でゆで、湯切りしてボウルに取り出す。めんつゆ（小さじ2）とオリーブオイルで和え、器に盛る。

②①にしらす釜上げ⇒大根おろし⇒千切りにした大葉をのせ、めんつゆをかける。

※めんつゆで麺にも味をつけておくのが美味しさのポイント！

かぼちゃとお豆のミルクカレースープ

【材料】（2人分）

• カットかぼちゃ…200g
• 5種のお豆ミックス（黒大豆入り）…100g
• カレールー（中辛）…大さじ3
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• 水…150ml
• 牛乳…200ml

【作り方】

①鍋に水、コンソメ、かぼちゃを入れて火にかける。煮立ってきたらフタをして弱めの中火で4分程煮る。お豆ミックスを加え、フタをしてさらに2分程煮る。

②弱火にしてカレールーを入れて溶かし、牛乳を加えて煮立たせないように混ぜながら温める。

揚げない大学かぼちゃ

【材料】（2人分）

• カットかぼちゃ…200g
• 砂糖…大さじ2
• 水…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 油…大さじ1
• 黒ごま…適量

【作り方】

①かぼちゃは耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。フライパンに油を入れて中火で熱し、かぼちゃの表面がカリッとするまで焼いて取り出す。

②火を止めてフライパンの油をふき、砂糖、水、しょうゆを入れて中火にかける。フツフツとしてきたら、①のかぼちゃを戻し入れて煮絡める。仕上げに黒ごまをふる。

黒糖シークヮーサーシロップ

【材料】

• シークヮーサー…300g
• 黒糖（粉末）…300g

【作り方】

①シークヮーサーは洗って水けをふきとる。ヘタを取り除き、3等分の輪切りにする。

②煮沸消毒した保存用の瓶に、シークヮーサーと黒糖を交互に入れる（一番上は黒糖をかぶせるようにする）。フタを閉めて冷暗所に5～6日おき、黒糖が溶けてシロップ状になればできあがり。

※ときどき瓶を揺すりましょう。シロップができあがれば冷蔵庫で保存して、約10日間を目安に使いきってください。