ねぎチャーシュー

豚もも肉の紅茶煮で簡単おつまみ

ねぎチャーシュー

 

【材料(2人分)】

  • 豚もも肉の紅茶煮   150g
  • 白ネギ        1/3本
  • A:濃口醤油大さじ1、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ1、炒りゴマ小さじ2、ラー油 少々

【作り方】

① 豚もも肉の紅茶煮は細切りにし、白ネギは千切りにする。 ※紅茶煮の作り方はこちら

② ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①を加えて和えれば出来上がり。

ワンポイント★アドバイス 

 

お酒のおつまみにピッタリの一品です。ラー油を入れずにマヨネーズをかけるとお子様が大好きな味に変身しますよ。

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「大里麦豚モモブロック 380g」

やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。

【ご注意】ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

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豚モモ肉の紅茶煮

そのまま食べても、アレンジしてもおいしい!

豚モモ肉の紅茶煮

 

【材料】

  • 大里麦豚ももブロック  400g
  • 紅茶ティーパック    2袋
  • 白ネギの青い部分(無くてもよい) 2本分
  • ゆで卵         2個
  • A:濃口醤油 50cc、酒 25cc、みりん 25cc、酢 25cc

【作り方】

① 鍋に湯を沸かし、豚肉、ティーパック、ネギを入れて弱火でコトコト40分ほど煮込む(湯は豚肉がかぶるくらい入れ、途中水を足して豚肉が出ないようにする)。

② ジッパー付きビニール袋などにAを入れ、①の肉が熱いうちにゆで卵と共に入れて冷蔵庫で一晩馴染ませた後、好みの厚さにスライスすれば出来上がり。

ワンポイント★アドバイス

好みで辛子醤油をつけていただくと美味しいですよ。ラーメンに載せたり、細かく切ってチャーハンにもいいですね。

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やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。

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紅ずいきと豚肉の炒め煮

「紅ずいき」を使った簡単レシピ③

紅ずいきと豚肉の炒め煮

【材料】

  • 紅ずいき 300g
  • 豚肉(細切れ)150g
  • きくらげ(戻したものを細切りしたもの)50g
  •  しょうが(みじん切り) 10g
  • 青ネギ(小口切り)1本分
  • 【A】    水 50cc、みそ 大さじ2、豆板醤 小さじ1/4  (お好みで)、みりん 大さじ3、こいくちしょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 適宜
  • 水溶き片栗粉 適宜

 【作り方】

1.皮をむいて5cm長さに切り、酢水につける

2.鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

3.フライパンを熱し、ごま油をひいてしょうが、きくらげ、②を順に入れ炒める。

4.合わせた【A】を入れ炒めて味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

5.器に盛り、青ネギをちらす。

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「泉州産紅ずいき 約500g 」

関西では昔から夏の伝統野菜として親しまれている「ずいき」。里芋の葉の茎部分をずいきと呼び、泉州や南河内地区を中心に栽培されています。カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富です。

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ずいきの甘酢漬け

「紅ずいき」をつかった簡単レシピ!②

ずいきの甘酢漬け

【材料】

  • 紅ずいき 200g
  • 酢 適宜
  • 甘酢
  • 【A】    酢 80cc、水 50cc、砂糖 大さじ3、塩 少々、だし昆布 2g
  • 白ごま 適宜

 【作り方】

1.皮をむいて5cm長さに切り、酢水につける。

2.鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

3.②に酢をふりかけて絞る。

4.【A】に昆布を入れ火にかけ、粗熱をとる。

5.③を④にひたし、漬けておく。

6.器に盛り、白ごまをふる。

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ずいきと薄揚げの煮物

「紅ずいき」をつかった簡単レシピ!①

 ずいきと薄揚げの煮物

【材料】 2~3人前

  • 紅ずいき 300g
  • うすあげ 60g
  • かいわれ 適宜
  • 酢  適宜
  • だし汁 400cc
  • 【A】みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、酒 大さじ1
  • うすくちしょうゆ 大さじ21/2

 【作り方】

1.皮をむいて5cm長さに切り、酢水につける。

2.鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

3.うす揚げはサッと熱湯をかけ油抜きする。

4.鍋にだし汁、①、②を入れにひと煮たちさせ、【A】の調味料を順に加え、弱火で10分ほど煮、かいわれを入れる。

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ムール貝のクリームパスタ

イタリアンのお店のようなパスタが簡単に♪

ムール貝のクリームパスタ

 

 

■材料(4人分) 15分

  • CASA CUOREフィットチーネ  200g
  • ボイルムール貝(剥き身)  100g
  • 白ワイン      50cc
  • ブロッコリー    1/3株
  • プチトマト     4個
  • 生クリーム     1カップ
  • 塩、コショウ    各適量

 ■作り方

①     CASA CUOREフィットチーネは小房に分けたブロッコリーと共に袋の表示通りに茹でる。

②     鍋に白ワインを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらボイルムール貝(剥き身)を入れて1分ほど煮込み、生クリームとプチトマトを加えてさらに2分ほど煮込む。

③     ①を加えて絡め、塩、コショウで味を調える。

 ムール貝の剥き身を使うと手間も省けて簡単にお洒落なパスタが作れます。生クリームは植物性ではなく、動物性のものを使用してください。コクが出ておいしいですよ。

*普通のスパゲッティーを使用する場合*

材料→スパゲッティー 160g 

① の工程→①スパゲッティーは塩を加えたたっぷりの湯(湯2ℓに対し塩10g)で茹でる「その際、茹で上がる2分前にブロッコリーを加えて一緒に茹でる」

に、変更してください。

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「ボイルムール貝(剥き身)250g」

チリで養殖されたムール貝のむき身です。ボイル加工し、急速凍結しました。

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