菜の花としらすの混ぜご飯

投稿情報: 2020年1月2回

菜の花としらすの混ぜご飯

【材料】(3~4人分)

  • 菜の花…120g
  • しらす干し…60g
  • 炊きたてご飯…2合分
  • 塩…少々
  • A

  • 和風顆粒だしの素…小さじ1/2
  • うすくちしょうゆ…大さじ1/2
  • 湯…大さじ2

【作り方】

①菜の花は根元を少し切り落とし、塩少々を加えた熱湯で食感が残る程度にさっとゆでて冷水にとる。水けをしっかりしぼり、穂先は2cm程度に切り、茎は1cm幅に切る。

②ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、①の菜の花を加える。全体に味がなじむように混ぜて10~15分程おく。

③温かいご飯に②の菜の花、しらす干しを加えてさっくりと混ぜる。

※しらす干しの塩分により、お好みで塩少々で調整してください。

ほったらかしで簡単!ごちそう煮豚

投稿情報: 2019年12月5回

ほったらかしで簡単!ごちそう煮豚

【材料】(8人分)

  • 豚肩ロース(ブロック)…2個(400g)
  • 生姜…適量
  • 長ねぎ(青い部分でOK!)…適量
  • 水…800ml
  • 酒…50ml
  • A

  • しょうゆ…大さじ3
  • オイスターソース…小さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ2
  • 酢…大さじ1

【作り方】

①鍋に豚肩ロース(タコ糸でしばると煮崩れしにくくなります)・生姜・長ねぎ・水・酒を入れて火にかけ、アクが出てきたら取り除く。

②①にAを加えて蓋をし、弱火で1時間程度煮たら蓋を取り、煮汁を煮詰める。(途中で肉を返すと味が染みやすくなります)

③豚肩ロースが煮汁に浸るぐらいになったら火を止め、そのまま常温まで冷ませばできあがり。

※簡単に作れるしっとりやわらかい豚肩ロースの煮豚です。冷ます間に、煮汁に浸して味を染みこませるのがポイント!残った煮汁で卵や野菜を煮ても美味しい!