豚肉のにんにく味噌ステーキ

投稿情報: 2018年9月1回

豚肉のにんにく味噌ステーキ

【材料】(2人分)

  • 豚ロースカツ用(すじ切)…2枚
  • ごま油…適量
  • <たれ>

  • にんにく(すりおろし)…小さじ1
  • 味噌…大さじ2
  • みりん…大さじ3
  • 水…大さじ2
  • <添え野菜>

  • キャベツ・にんじん…各適量
  • きゅうり…1本
  • トマト(中)…1個

【作り方】

①キャベツとにんじんは千切り、きゅうりは全体をたたいてから乱切り、トマトは乱切りにする。

②ごま油を入れたフライパンを中火にかけてキッチンペーパーで水気を取った豚ロース肉を入れ、両面を焼く。<たれ>を加えてからませながら中まで火を通す。

③器に①と②を盛り付ける。

※豚ロース肉は冷凍の場合は冷蔵庫で解凍しておきます。
※フライパンは熱々ではなく火にかけてすぐに豚肉を入れると、肉汁が出すぎずにしっとり焼き上がります。にんにく入りなので、<たれ>にも火を通しましょう。

焼きれんこんと野菜の元気サラダ

投稿情報: 2018年9月1回

焼きれんこんと野菜の元気サラダ

【材料】(2~3人分)

  • れんこん…120g
  • エリンギ…1パック
  • フリルレタス…40g
  • 水菜…40g
  • にんじん…30g
  • 紫玉ねぎ…1/6個
  • ごま油…大さじ2強
  • <ドレッシング>

  • めんつゆ…大さじ1
  • ぽん酢…大さじ1
  • すりごま…小さじ2
  • 生姜(すりおろし)…小さじ1

【作り方】

①れんこんは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにし、水にさらす。エリンギは乱切り、水菜は4cm、にんじんは4cmの千切り、紫玉ねぎは薄切り、フリルレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

②熱したフライパンにごま油をなじませ、水切りしたれんこんを入れ、こんがり焼いて取り出す。同じフライパンでエリンギもこんがりと焼く。

③①の生野菜と②を器に盛りつけ、混ぜ合わせた<ドレッシング>をかけていただく。

※厚めに切ったれんこんは外はカリッと中はもっちりに! れんこんを揚げ焼きにしているのでドレッシングはノンオイルでさっぱりと仕上げましょう♪

太刀魚の蒲焼丼

投稿情報: 2018年9月1回

太刀魚の蒲焼丼

【材料】(2人分)

  • 「骨抜き太刀魚切身」…4~5枚
  • ご飯…400g
  • かいわれ大根…1/2パック
  • 白ねぎ…4cm
  • 大葉…2枚
  • 片栗粉…適量
  • ごま油…適量
  • <たれ>

  • 水…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①かいわれ大根は半分、白ねぎは斜め薄切りにして混ぜ合わせる。

② 袋の表記どおりに解凍した太刀魚の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

③熱したフライパンに多めのごま油を入れてなじませて②を入れ、両面ほんのりきつね色になる程度にパリッと焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り<たれ>を加えてからめる。

④ご飯を盛った丼に大葉・①・③を盛り合わせる。

※片栗粉をつけると焦げずにパリッと焼け、甘辛たれもよくからんでおいしいですよ!