【材料】（4人分）
レモンバター
【作り方】
①レモンの汁をしぼり、皮はすりおろす。これと室温に戻したバターとパセリを混ぜ合わせる。
②洗って水気を取った牡蠣に薄力粉をまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をなじませたら②を入れ、表面がカリッとする程度に焼き、皿に盛る。
④③のフライパンの余分な油を取ったら①を入れて溶かし、牡蠣にかける。お好みでしょうゆをたらす。
※レモンは皮を入れると香りが良いレモンバターになり、白ワインに良く合います！
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①バターを耐熱ボウルに入れてレンジで15秒加熱して溶かしたら、みじん切りにしたベーコン・パセリ・にんにく・粉チーズ・パン粉・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
②軸を取ったしいたけに①を詰め、ホイル（or焼き皿）を敷いたオーブントースターでこんがりと焼く。
※パン粉を混ぜておくことでガーリックバター＆しいたけの焼き汁の旨みを逃さずいただけます。白ワインにも赤ワインにも合うお酒がすすむ一皿です。
【材料】（2人分）
【作り方】
①きのこは一口大に切り、小さ目のフライパンで軽く素焼きにし、赤ワイン・しょうゆ・常温に戻したバターに薄力粉を混ぜたものを加え、こしょうで味を調える。
② 牛ミスジステーキを一口大に切り、軽く塩・こしょうをする。
③フライパンにスライスしたにんにくとサラダ油を入れて火にかけ、にんにくが焼けたら取り出す。フライパンに②を入れて焼き（お好みの焼き加減で）、器に盛る。にんにくと野菜を添え、①をかけていただく。
※きのこを焼いて香ばしさと旨みを濃縮させたソースは牛肉と赤ワインに良く合います。
【材料】（6本分）
A
【作り方】
①さつま芋は皮をむいて1.5～2cm角・長さ7cmの棒状に切ったものを6本作る。ラップをして電子レンジで2分30秒程度加熱し、粗熱を取る。
②豚ロース肉2～3枚をさつま芋の長さより少し大きめに広げて重ね、その上にさつま芋をのせて巻き付け、全体に薄く薄力粉をまぶす。
③熱したフライパンにサラダ油をなじませたら中火で②を転がしながら焼いて豚肉に火を通す。火を弱火にし、Ａを加えてからませる。器に盛り、野菜を添える。
※さつま芋は大きめに切り、ホクホクの食感を楽しみましょう。豚肉が焼けたらできあがりの時短メニューです。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①さつま芋は5～6ｍｍ角の棒状に切って水にさらす。水を2、3回かえてアクを抜き、水気を拭き取る。
②フライパンにサラダ油を熱し、さつま芋を入れて2～3分炒める。Ａを加えて炒め合わせ、仕上げに黒ごまをふる。
※冷めてもおいしいのでお弁当や作り置きおかずにも。
【材料】（4人分）
【作り方】
①さつま芋は一口大に切って水にさらし、ザルに上げて水気を拭き取る。160℃の油で表面がぷくっとするまでじっくり素揚げして塩をふる。ししとうは切り込みを入れさっと素揚げする。
②鮭は一口大に切って片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
③①と②を盛り付け、好みでレモンやすだちを添える。
※塩鮭なので下味いらず！片栗粉をまぶして揚げるだけのお手軽竜田揚げ。
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①大根は厚めに皮をむき、厚さ2.5cmの半月切りにし、15～20分下ゆでする。生姜は薄切りにする。
②鍋にＡ・①・鶏手羽元を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で大根がやわらかくなるまで煮込み、仕上げに煮汁を半量程度に煮詰めてからめる。（冷ますとさらに味がしみ込みます！）
お好みで白髪ねぎ・パクチーを添える。
※大根を下ゆでし、鶏手羽元の旨みをしみ込ませるのがポイント！
【材料】（4～6人分）
【作り方】
①じゃがいもの皮をむいて食べやすい大きさに切り、面取りする。
②鍋に①・水・だし・薄口しょうゆ・はちみつを入れて落とし蓋をして中火にかけ、じゃがいもに火が通ってきたら煮汁を煮詰めて火を止め、仕上げにバターを加える。
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①かれいは表に切り込みを入れる。ごぼうは皮をこそげ取り、4cmの棒状に切る。生姜は皮をむき、半分を薄切り、残りを千切りにする。
②フライパンにＡを入れて火にかけ、沸騰したら①（千切りの生姜以外）を入れて煮汁をかれいの切り目にかけながら煮る。
③煮汁に照りが出て、ごぼうに火が通ったら器に盛り、小松菜を添えて千切りの生姜をのせる。
※かれいは裏返さないので、フライパンで簡単。かれいに切り目を入れて煮汁をかけ、表もしっかり火を通します。
【材料】（2個分）
【作り方】
①玉ねぎは皮をむき、上部を横に1ｃｍ程切り落とし、根元を切り離さないように放射線状に8等分に切り込みを入れる（玉ねぎの両端にお箸を置くと切りやすいです）。卵と牛乳を合わせて卵液を作る。
②玉ねぎを花びらのように開き、小麦粉、①の卵液、から揚げ粉の順につけて170℃の油できつね色になるまでカラッと揚げる。お好みでマヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソースを添える。
※お花のように開いた丸ごとオニオンフライ。玉ねぎの花びら１枚１枚の中までしっかりから揚げ粉をつけるのがポイントです。