手羽元のカレースープ
手羽元のカレースープ
【材料】（4人分）
- 手羽元…8本
- れんこん…200g
- じゃがいも…2個
- にんじん…1本
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…1/2パック
- しょうが…1片
- にんにく…1片
- コンソメキューブ…2個
- カレールー…2皿分
- サラダ油…少々
【作り方】
①れんこんは厚さ5mmの半月切りにし、水につけてアクを抜いておきます。じゃがいも、にんじんは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。
②鍋に油をひき、すりおろしたしょうがとにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら、手羽元を入れて表面に焦げ目をつける程度に炒めます。（火は通ってなくてOK）
③水1リットルとコンソメを入れ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、れんこんも入れます。沸騰したら弱火にして10分煮込みます。
④③にカレールーを割り入れ、溶けるまで軽くかき混ぜ、さらに10分煮込みます。
⑤ブロッコリーとほぐしたしめじを入れて5分ほど煮込み、やわらかくなればできあがり。
※ローリエがあれば一緒に煮込むとさらに香りがアップ！
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