あさりの糀蒸し
いつもの酒蒸しに糀をプラスするだけで、グンと旨みが広がります。
あさりの糀蒸し
■材料（2人分）
- 活あさり 200g
- 春キャベツ 1/4個
- 糀のうま味 大さじ1
- 酒 1/4カップ
- ごま油 小さじ1/2弱
■作り方
１．あさりは砂出しをし、殻と殻をこすり合わせるようにして流水で洗って水けをきる。キャベツはざく切りにする。
２．深さのあるフライパンまたは鍋にキャベツを入れてあさりをのせ、塩麹、酒をまぶしてふたをし、強めの中火で蒸し煮にする。
３．あさりの口が開き、キャベツがしんなりとなったらふたをあけ、ごま油をまわしかける。全体をざっと混ぜ、器に汁ごと盛り付ける。
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↓今回使った商品はこちら↓
「活あさり（大粒）200ｇ」
「糀のうま味 400ｇ」
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