鶏ムネ肉の塩麹から揚げ

塩麹はお肉を柔らかくする作用があるので、しっとりジューシーなムネ肉のから揚げに仕上がります♪

鶏胸肉の塩麹から揚げ

■材料

  • 元気鶏若鶏ムネ唐揚用(バラ凍結)…1袋
  • 塩麹…大さじ4
  • 【小麦粉1 : 片栗粉1】の割合で合わせたもの…適量
  • 揚げ油…適量
  • スダチ又はレモン…適量

■作り方
① 解凍した元気鶏若鶏ムネ唐揚用(バラ凍結)に塩麹を入れて混ぜ、3時間ほど馴染ませる。


② 鶏肉に(塩麹を拭き取らずに)小麦粉と片栗粉を合わせたのをまぶし、170℃の油で揚げる。器に盛り付け、スダチ又はレモンを添える。

 

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↓今回使った商品はこちら↓

「元気鶏若鶏ムネ唐揚用(バラ凍結) 500g×2」

やわらかく、ヘルシーなムネ肉の唐揚用です。

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★マジカルカレーパウダー★白身魚のフライドサンド

★マジカルカレーパウダー★を使って

白身魚のフライドサンド

■材料(2人前)

  • ロールパンかクロワッサン 5個
  • 白身魚のフライ 1切れ
  • マヨネーズ 大さじ2
  • カレーパウダー 小さじ2
  • サラダ菜  適量
  • プチトマト 適量

■作り方

①カレーパウダーとマヨネーズをよく混ぜる

②ロールパンに切れ目を入れ、中に①を塗る。

③白身魚の半身をフレイにしたものを5等分する。

④②に切った魚のフライをサラダ菜、プチトマトを挟む。

★☆この商品を使ってつくりました!☆★

【大盛食品 マジカルカレーパウダー 60g】

 カレー粉と塩が一緒になったカレーパウダー。オーストラリア産の岩塩「デボラの塩」(100%成分無調整の塩)を使っています。グルタミン酸Naは不使用。カレールーとは違い、とろみの素となる小麦粉を使用していません。味わいはやさしく、いろいろな料理にご利用いただけます。

組合員さんのファン★ボイス

♪ドライカレーを作るのに簡単、便利、おいしくできます。

♪普通のカレー粉よりおいしく出来上がります。もうなくなりそうで大事に使っています。

♪マジカルカレーパウダーは野菜いため、パスタ何でもおいしく出来ます。

♪とても おいしかったので また企画してほしいです。炒飯やシフォンケーキに入れたら、抜群でした。

♪主人も小1の息子も大好きです!フライドポテトにつけたり、マカロニサラダに少し入れるとおいしいです。

♪カレー味がマイルドでおいしく、子供も辛がらずに食べて便利。

♪魚、野菜、何にでも使えとってもおいしくカレー味になります。

♪市販のカレールーに足したり、カレー風味の料理を作る際に利用させていただいています。スーパーなどでは売っていないのでぜひまた企画してください。

♪これがあればただの野菜いためがおいしいカレー味の別物に変身!おべんとうのおかずにうすあげをいためたり、ちくわをいためたり、色目もあざやかな一品になります。定期的にのせてほしいな。友人も欲しがっています。

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鶏のから揚げ にんにく醤油だれ

みんな大好き!

 鶏のから揚げ にんにく醤油だれ

 

■材料(2人分) *約20分

  • 鶏もも肉     250g
  • 下味(塩、コショウ、酒、濃口醤油   各少々)
  • 片栗粉      適量
  • 揚げ油      適量
  • A 刻みニンニク:小さじ1、長ネギみじん切り:大さじ2、濃口醤油:大さじ2、砂糖、酢、ゴマ油:各小さじ2 

 ■作り方

①     ビニール袋に鶏肉と下味の調味料を入れて揉み込み、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。

②     鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、①にかけていただく。

☆ワンポイントアドバイス ☆

・から揚げは2度揚げするとサクッと仕上がります。

・にんにく醤油だれは、餃子やしゃぶしゃぶなどにかけてもおいしいですよ。

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しょっつるの豚バラのピリ辛サラダ

「秋田しょっつる」をつかったレシピ③

豚バラのピリ辛サラダ

■材料(2人分)

  • 豚ばら肉薄切り・・・100g
  • きゅうり・・・2本
  • 人参・・・少々
  • 長ネギ・・・1/2本
  • しょっつる・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・各適宜
  • 揚げ油

▼ピリカラだれ

  • ピーナッツバター・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • しょっつる・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・少々

 ■作り方

① きゅうりはピーラーで薄くひも状に切る。人参も同じように薄く切る。軽く塩を振る。長ネギは白い部分だけ、細切りにし(白髪ねぎ)水にさらしておく。

② 豚ばら肉は3cmの幅に切り、しょっつるで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。中華なべに油を熱し、パリッとするまで揚げる。

③ ピリカラだれを作る。容器にしょっつる、ピーナッツバター、酢、砂糖、みりん、豆板醤を入れ、よく混ぜる。

④ ①のきゅうり、人参をたれであえ、器に盛る。[2]の豚肉を飾り、白髪ねぎを天盛りにして出来上がり。

こちらの商品を使いました!

 

ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

もっと詳しい商品の説明はこちらから → 秋田しょっつるハタハタ100%

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しょっつるのカリカリフライドチキン

「秋田しょっつるハタハタ100%」をつかったレシピ②

カリカリフライドチキン

■材料(2人分)

  • 手羽先 ・・・8本
  • しょっつる ・・・大さじ2
  • 豆乳 ・・・50cc
  • 強力粉 ・・・適宜
  • 揚げ油 ・・・適宜
  • レモン ・・・適宜

■作り方

① 手羽先は切れ目を入れる。ビニール袋の中にしょっつると豆乳を入れ、手羽先を漬け込む。できれば一晩漬けると味がよく浸みてグッド。

② 揚げ油を170度に熱し、①の手羽先に強力粉をつけ、じっくりと揚げる。レモンを添えてできあがり。

★ワンポイント★
しょっつると豆乳に一晩漬け込むことで、グッと味に深みが出ます。ぜひお試しあれ。

こちらの商品を使いました!

 

ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

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名古屋名物 手羽先の甘辛揚げ

お家で作ろう!名古屋風手羽先唐揚

名古屋名物 手羽先の甘辛揚げ

 

■材料

  • 手羽先     12本
  • 塩、コショウ  各適量
  • 片栗粉     適量
  • 炒りゴマ    大さじ1
  • 揚げ油     適量
  • A ニンニク(みじん切り) 小さじ1、濃口醤油:大さじ3、みりん:大さじ3、酒:大さじ2、ハチミツ:大さじ1

 ■作り方

①手羽先に塩、コショウし、片栗粉を薄くまぶす。

②150℃の油に①を入れて8分ほどじっくり揚げていったん取り出す。油の温度を180℃にして再び手羽先を入れて2分ほど揚げる。

③手羽先を揚げているあいだに、鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

④揚げたての②を③に入れ、炒りゴマをふってあえれば出来上がり。

★以下の商品を使って作っています!↓

 【元気鶏若鶏手羽先】

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