豚こまロール焼き
豚こまロール焼き
【材料】（4人分）
- 豚こま切れ…200g
- プチトマト…4個
- かぼちゃ…1/8個
- アスパラ…2本
- にんじん…1/4本
- 塩・こしょう…適量
【作り方】
①豚こま切れ肉は１枚ずつ広げて塩・こしょうをふり、しばらく置いてなじませます。
②かぼちゃはうす切り、にんじんは8mm角、アスパラは3等分にして耐熱容器に入れ、レンジに2分かけます。
プチトマトはへたをとって洗い、水気をふき取ります。
③①の豚肉で②の材料をそれぞれ巻き、端をしっかり留めます。
④フライパンに油をひき、③を入れ、中火で豚肉に火が通るまで炒めます。
※少し野菜が見えるように巻くと、彩りも華やかできれいです。
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