豚こまロール焼き

投稿情報: 2016年12月1回

豚こまロール焼き

【材料】(4人分)

  • 豚こま切れ…200g
  • プチトマト…4個
  • かぼちゃ…1/8個
  • アスパラ…2本
  • にんじん…1/4本
  • 塩・こしょう…適量

【作り方】
①豚こま切れ肉は1枚ずつ広げて塩・こしょうをふり、しばらく置いてなじませます。

②かぼちゃはうす切り、にんじんは8mm角、アスパラは3等分にして耐熱容器に入れ、レンジに2分かけます。
プチトマトはへたをとって洗い、水気をふき取ります。

③①の豚肉で②の材料をそれぞれ巻き、端をしっかり留めます。

④フライパンに油をひき、③を入れ、中火で豚肉に火が通るまで炒めます。

※少し野菜が見えるように巻くと、彩りも華やかできれいです。