とれとれいわしのキーマカレー

投稿情報: 2018年8月4回

とれとれいわしのキーマカレー

【材料】(2人分)

  • 「とれとれいわしたたき身」…150g(1袋)
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
  • 酒…大さじ2
  • カレー粉・ケチャップ…各大さじ2
  • カットトマト缶…1/2缶
  • ウスターソース…大さじ1/2
  • 塩・こしょう…各適量
  • ご飯…適量
  • パセリ…お好みで

【作り方】

①鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、解凍した「とれとれいわしたたき身」を加えてほぐしながら炒める。いわしの色が変わったら酒を加えてアルコールを飛ばす。

②トマト缶・カレー粉・ケチャップ・ウスターソースを加え、蓋をして10分、蓋を取って3分煮込み、塩・こしょうで味を調える。

③ご飯にかけてできあがり。お好みでパセリを乗せる。

※煮詰めすぎた場合は水を加えて調節してください。
ウスターソースがなければしょうゆでもOKです。
夏野菜を加えたり、ゆで卵や温泉卵をトッピングすれば彩りよく仕上がります。

照り焼き風味のとろナスステーキ丼

投稿情報: 2018年8月4回

照り焼き風味のとろナスステーキ丼

【材料】(2人分)

  • ナス…2玉(200g前後)
  • ご飯…400g
  • 薬味ねぎ(小口切り)…適量
  • サラダ油…大さじ2
  • ごま油…大さじ2弱
  • A

  • しょうゆ…小さじ4
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①ナスのへたを切り落とし、縦に厚さ7mm程度にスライスする。

②熱したフライパンにサラダ油とごま油をなじませて強火で①を焼き、しんなりしたら火を弱め、混ぜておいたAを加えて絡める。

③器にご飯を盛り、②を広げて盛り付け、薬味ねぎをのせる。

※このレシピでは「とろとろ炒めナス」を使っています。味が濃く、とろける食感です。ナスは多めの油で強火で一気に仕上げると色つやが良くなります。

かつおのユッケ丼

投稿情報: 2018年8月4回

かつおのユッケ丼

【材料】(2人分)

  • かつお刺身用…150g
  • ご飯…400g
  • 卵黄…2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • フリルレタス…3枚
  • いりごま…適量
  • 糸唐辛子…適宜
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…小さじ1
  • コチュジャン…小さじ2(調整する)

【作り方】

①かつおは厚さ5mm程度のそぎ切りにし、しょうゆ・みりん・コチュジャンを混ぜ合わせたものと和える。

②玉ねぎは薄切りにして軽く水にさらしたら水気を切る。フリルレタスは一口大にちぎる。

③丼にご飯を盛り、②を敷き詰め、①を盛りつけて真ん中に卵黄をのせる。いりごまを散らし糸唐辛子をのせる。

※かつおの刺身を甘辛だれでユッケ仕立てにして野菜と一緒に丼に!
夏にピリッとおいしい元気メニューです。

焼肉おろしそサラダ丼

投稿情報: 2018年8月4回

焼肉おろしそサラダ丼

【材料】(2人分)

  • 牛肉(味付カルビ焼肉用)…160g
  • ご飯…400g
  • 水菜…40g
  • 白ねぎ…30g
  • にんじん…20g
  • 大葉…4枚
  • 大根…1/4本
  • ぽん酢…小さじ2

【作り方】

①3cmに切った水菜、斜め薄切りにした白ねぎ、3cmの千切りにしたにんじんを混ぜ合わせる。

②大葉は千切り、大根はすりおろして水気をしぼる。

③フライパンを火にかけ、牛肉を入れ(冷凍の場合は解凍してから)、たれに濁りがなくなるまで焼く。

④丼にご飯を盛って①を敷き③を盛った上に②をのせ、ぽん酢をかける。

※味付カルビを使った簡単丼をシャキシャキ野菜・大根・大葉でさっぱりいただきましょう! ぽん酢をプラスしてさらに爽やかに!