豚バラと新じゃがいものこってり煮

「大里麦豚ブロック(バラ)を使って

豚バラと新じゃがいものこってり煮

 【材料】

  • 新じゃがいも(小)600g ※新じゃいがもがない場合は、じゃがいも(男しゃく)で。
  • 豚バラ肉(ブロック) 300g
  • こんにゃく 1丁
  • にんにく(皮つき) 4片
  • 三度豆 30g
  • サラダ油 大さじ1
  • 水    3カップ(600㏄)
  • 砂糖    大3
  • しょう油  大3   お好みで
  • 酒     大3

【作り方】

①   新じゃがいもは洗って皮付きのまま使う。じゃがいも(男爵)の場合は、皮をむいて適度な大きさに切る。豚バラ肉は1cm幅に切る。

②   こんにゃくは、下ゆでし、スプーンでひとくち大にちぎる。

③   鍋に油を入れ、じゃがいもが半透明になるまで炒め、取り出しておく。

④   ③の鍋に、豚バラ肉、にんにく、こんにゃくを入れて炒めて、余分な脂を取り除く。

⑤   ④に、じゃがいもを、水を入れ火にかけてアクと脂をとる。

⑥   ⑤に、酒と砂糖を加え、落しぶたをして弱火で20分程煮る。しょう油を加えてさらに10分程煮る。

⑦   塩ゆでした三度豆を加え、最後に強火で煮汁を絡めてできあがり。

★組合員さんのおすすめの声★

 「わが家の春の定番メニュー!」(和泉市 Tさん)

「しっかり味をつけるので、若い子におすすめですね。コテコテした濃い味がごはんにもよく合うし、ビールのあてにもなりますよ!」

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「大里麦豚ブロック(バラ) 400g」

ほんのりした甘みを生む 植物性の飼料で育てる大里麦豚 やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

【ご注意】ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

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豚バラ肉の簡単角煮

大里麦豚バラブロックを使って

 豚バラ肉の簡単角煮

 

【材料】2~3人分

  • 豚バラブロック 400g
  • しょうが (千切り) 1片分
  • たかの爪 1本
  • 三度豆 50g
  • (A)水:400cc、酒:大さじ2、砂糖:大さじ3、みりん:大さじ3、しょうゆ 大さじ3
  • 水溶き片栗粉  適宜
     

【作り方】 
① 豚バラ肉のブロックは、2cm厚さに切り、さっと湯をかけて霜降りにする。
② 鍋にAを入れて煮たたせ、しょうが、たかの爪を入れて少し煮詰める。
③ ②に豚バラ肉を入れ、サッと煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④ 器に盛り、ゆでた三度豆を添える。

★組合員さんのおすすめコメント★

「とっても短時間で簡単にできるんですよ。角煮のようにじっくり煮込む料理ではないけれど、お肉の食感を残しつつ固くなく、しっかり味もついているんですよ。」 (岬町Yさん)

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「大里麦豚ブロック(バラ) 400g」

ほんのりした甘みを生む 植物性の飼料で育てる大里麦豚 やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

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ねぎチャーシュー

豚もも肉の紅茶煮で簡単おつまみ

ねぎチャーシュー

 

【材料(2人分)】

  • 豚もも肉の紅茶煮   150g
  • 白ネギ        1/3本
  • A:濃口醤油大さじ1、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ1、炒りゴマ小さじ2、ラー油 少々

【作り方】

① 豚もも肉の紅茶煮は細切りにし、白ネギは千切りにする。 ※紅茶煮の作り方はこちら

② ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①を加えて和えれば出来上がり。

ワンポイント★アドバイス 

 

お酒のおつまみにピッタリの一品です。ラー油を入れずにマヨネーズをかけるとお子様が大好きな味に変身しますよ。

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「大里麦豚モモブロック 380g」

やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。

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豚モモ肉の紅茶煮

そのまま食べても、アレンジしてもおいしい!

豚モモ肉の紅茶煮

 

【材料】

  • 大里麦豚ももブロック  400g
  • 紅茶ティーパック    2袋
  • 白ネギの青い部分(無くてもよい) 2本分
  • ゆで卵         2個
  • A:濃口醤油 50cc、酒 25cc、みりん 25cc、酢 25cc

【作り方】

① 鍋に湯を沸かし、豚肉、ティーパック、ネギを入れて弱火でコトコト40分ほど煮込む(湯は豚肉がかぶるくらい入れ、途中水を足して豚肉が出ないようにする)。

② ジッパー付きビニール袋などにAを入れ、①の肉が熱いうちにゆで卵と共に入れて冷蔵庫で一晩馴染ませた後、好みの厚さにスライスすれば出来上がり。

ワンポイント★アドバイス

好みで辛子醤油をつけていただくと美味しいですよ。ラーメンに載せたり、細かく切ってチャーハンにもいいですね。

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「大里麦豚モモブロック 380g」

やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。

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紅ずいきと豚肉の炒め煮

「紅ずいき」を使った簡単レシピ③

紅ずいきと豚肉の炒め煮

【材料】

  • 紅ずいき 300g
  • 豚肉(細切れ)150g
  • きくらげ(戻したものを細切りしたもの)50g
  •  しょうが(みじん切り) 10g
  • 青ネギ(小口切り)1本分
  • 【A】    水 50cc、みそ 大さじ2、豆板醤 小さじ1/4  (お好みで)、みりん 大さじ3、こいくちしょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 適宜
  • 水溶き片栗粉 適宜

 【作り方】

1.皮をむいて5cm長さに切り、酢水につける

2.鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

3.フライパンを熱し、ごま油をひいてしょうが、きくらげ、②を順に入れ炒める。

4.合わせた【A】を入れ炒めて味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

5.器に盛り、青ネギをちらす。

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「泉州産紅ずいき 約500g 」

関西では昔から夏の伝統野菜として親しまれている「ずいき」。里芋の葉の茎部分をずいきと呼び、泉州や南河内地区を中心に栽培されています。カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富です。

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☆冷凍果実でカンタンクック☆ 冷凍ブルーベリーdeジャムづくり

冷凍ブルーベリーを使って

 手作りブルーベリージャム

【材料】

【材料】

  • ブルーベリー 300g
  • グラニュー糖 150g
  • レモン汁  大さじ2

【作り方】

<電子レンジを使って>

1.耐熱容器に材料を入れ、ラップをしてレンジに4分(500w)かける。

2.①を取り出し、ラップをはずし混ぜて4分レンジにかける。

3.②を取り出し混ぜ、さらにレンジに4分かける。

4.③を取り出し混ぜ、2分レンジにかける。冷ましてとろみがでたら出来上がり。

 <お鍋で>

1.鍋にブルーベリー、グラニュー糖を入れ、弱火にかける。

2.①にレモン汁をいれ混ぜながら、10分ほど弱火にかける。

3.とろみがでてきたら、火を止め冷ましたら、出来上がり。

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凍ったまま、または半解凍でおいしくお召し上がりいただけます。アイスクリームやヨーグルトに添えてデザートとしてもおいしくお召し上がりいただけます。その他、シリアルやマフィンなどの材料にもどうぞ!

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ラビオリトマトソース

ラビオリトマトソース      

①冷たい鍋にオリーブオイルを入れつぶしたにんにくを加える。中火にして、にんにくから良い匂いがしてきたら玉ねぎを加える。トマト缶を加えて塩&胡椒で味を整える。          

②鍋に水を入れ沸騰したら、一つまみの塩をいれ凍ったままのラビオリをいれ浮き上がってきたらサッと水気を切り ①のフライパンにいれ軽く炒め器に盛る。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

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国産豚肉を使用した、チーズ・じゃがいも・ブロッコリーが入ったラビオリです。ケチャップ、塩こしょうのシンプルな味付けで、コクのあるチーズの風味を生かしました。

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□■バランスキューブ■□でかんたん離乳食【中期】その3

好きなときに好きなだけ使えると大人気の「バランスキューブ」。
保存料など添加物の使用もなく、時間が無いときでもバランスのよい離乳食が作れます。
そんなバランスキューブを使った離乳食レシピをご紹介します。

【中期】

上下の前歯が生え始めるので、もぐもぐつぶして食べられるものを 

ツナ缶の赤キューブ煮

 

① ツナスープ煮缶を茶こしで汁気を切る。

② 小鍋に①と赤キューブ・水を加えて好みの固さに煮る。

□■□□「バランスキューブ」って???

~~不足しがちな栄養を2cm角のキューブに閉じ込めた、離乳食や幼児食にぴったりの商品です。~~

 

バランスキューブ(赤・白)140g(12粒)×2種

■赤キューブ …トマトペーストをベースに、数種の野菜とりんご果汁をミックス。

〔トマトペースト、しいたけ、玉ねぎペースト(国産)、にんじんペースト、濃縮りんご果汁〕

□白キューブ …豆乳、牛乳をベースに、大豆やねりごまなどをミックスしています。

〔豆乳(大豆:遺伝子組換えでない)、牛乳、大豆(国産:遺伝子組換えでない)、練りごま〕

 

 

バランスキューブ(黄・緑)140g(12粒)×2種

■黄キューブ … かぼちゃペーストをベースに、人参ペースト、玉ねぎペーストなどをミックス。

[かぼちゃペースト(国産)、にんじんペースト(国産)、たまねぎペースト(国産)]

 ■緑キューブ …かぼちゃペーストをベースに、コーンクリーム、ほうれん草ペースト、マッシュポテトなどをミックスしています。

[かぼちゃペースト(国産)、コーンクリーム〔とうもろこし(遺伝子組換えでない)、食塩〕、ほうれん草ペースト(国産)、乾燥マッシュポテト、脱脂粉乳、増粘剤(加工デンプン)]

野菜を中心にバランスよく組合せ、使いやすいキューブ状にしました。

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□■バランスキューブ■□でかんたん離乳食【後期】その2

好きなときに好きなだけ使えると大人気の「バランスキューブ」。
保存料など添加物の使用もなく、時間が無いときでもバランスのよい離乳食が作れます。
そんなバランスキューブを使った離乳食レシピをご紹介します。

【後期】

前歯が生え始めるので、もぐもぐつぶして食べられるものを

 

 ■赤キューブのトマトにゅうめん

 

①  人参は短い千切り。そうめんは3cm長さに折る。ささ身はみじん切り。キャベツは柔らかく煮て、粗みじん切りに。

② 小鍋に人参と水を火にかける。煮立ったら、そうめんを加えて一緒に柔らかくゆで、ざるにあげる。

③ だし汁と赤キューブを煮立てて、ささ身をよく煮る。・を加えてひと煮する。器に盛り、キャベツをのせる。鍋におかゆを入れて、火にかける。

 

かんたん離乳食のできあがり♪

 

 

□■□□「バランスキューブ」って???

~~不足しがちな栄養を2cm角のキューブに閉じ込めた、離乳食や幼児食にぴったりの商品です。~~

 

バランスキューブ140g(12粒)×2種

■赤キューブ …トマトペーストをベースに、数種の野菜とりんご果汁をミックス。

〔トマトペースト、しいたけ、玉ねぎペースト(国産)、にんじんペースト、濃縮りんご果汁〕

□白キューブ …豆乳、牛乳をベースに、大豆やねりごまなどをミックスしています。

〔豆乳(大豆:遺伝子組換えでない)、牛乳、大豆(国産:遺伝子組換えでない)、練りごま〕

 

 

バランスキューブ)140g(12粒)×2種

■黄キューブ … かぼちゃペーストをベースに、人参ペースト、玉ねぎペーストなどをミックス。

[かぼちゃペースト(国産)、にんじんペースト(国産)、たまねぎペースト(国産)]

 ■緑キューブ …かぼちゃペーストをベースに、コーンクリーム、ほうれん草ペースト、マッシュポテトなどをミックスしています。

[かぼちゃペースト(国産)、コーンクリーム〔とうもろこし(遺伝子組換えでない)、食塩〕、ほうれん草ペースト(国産)、乾燥マッシュポテト、脱脂粉乳、増粘剤(加工デンプン)]

野菜を中心にバランスよく組合せ、使いやすいキューブ状にしました。

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□■バランスキューブ■□でかんたん離乳食【完了期】

好きなときに好きなだけ使えると大人気の「バランスキューブ」。
保存料など添加物の使用もなく、時間が無いときでもバランスのよい離乳食が作れます。
そんなバランスキューブを使った離乳食レシピをご紹介します。

【完了期】

奥歯も生え始めるので、きちんと噛めるものを

 

■じゃがいものニョッキ赤キューブソース

 

① 皮をむいたじゃがいもを適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。

② ①をすりつぶし、薄力粉を加えてこねて小さな団子状に丸め、平たく押さえて形を整える。

③ ②を沸騰したお湯で2~3分ゆでる。

④ 「赤キューブ」を耐熱容器に入れ、ラップをかけて60秒レンジで加熱する。

ゆであがった③を④のソースで和えたらできあがり。

 

□■□□「バランスキューブ」って???

~~不足しがちな栄養を2cm角のキューブに閉じ込めた、離乳食や幼児食にぴったりの商品です。~~

 

バランスキューブ()140g(12粒)×2種

■赤キューブ …トマトペーストをベースに、数種の野菜とりんご果汁をミックス。

〔トマトペースト、しいたけ、玉ねぎペースト(国産)、にんじんペースト、濃縮りんご果汁〕

□白キューブ …豆乳、牛乳をベースに、大豆やねりごまなどをミックスしています。

〔豆乳(大豆:遺伝子組換えでない)、牛乳、大豆(国産:遺伝子組換えでない)、練りごま〕

 

バランスキューブ)140g(12粒)×2種

■黄キューブ … かぼちゃペーストをベースに、人参ペースト、玉ねぎペーストなどをミックス。

[かぼちゃペースト(国産)、にんじんペースト(国産)、たまねぎペースト(国産)]

 ■緑キューブ …かぼちゃペーストをベースに、コーンクリーム、ほうれん草ペースト、マッシュポテトなどをミックスしています。

[かぼちゃペースト(国産)、コーンクリーム〔とうもろこし(遺伝子組換えでない)、食塩〕、ほうれん草ペースト(国産)、乾燥マッシュポテト、脱脂粉乳、増粘剤(加工デンプン)]

野菜を中心にバランスよく組合せ、使いやすいキューブ状にしました。

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