【材料】（2人分）
A
【作り方】
①玉ねぎは薄切りにする。根元を切り落としてほぐしたしめじと、石づきを切り落として十字に切ったしいたけを、熱したフライパンに入れて酒を振りかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
②ボウルにＡを入れて混ぜたら①を加えてなじませる。
③鮭の骨を取り、食べやすい大きさに切ってこしょうをふり、片栗粉をまぶす。
④熱したフライパンに多めのサラダ油をなじませたら③を揚げ焼きにする。これを②に漬け、冷蔵庫で冷やす。
※ししとうやピーマンを入れると、よりカラフルに！
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①熱したフライパン（深め）にサラダ油をなじませ、牛肉を軽く焼きめがつく程度に焼く。Ａを加え、とろみが出るまで煮込む。
②玉ねぎはうす切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で2分加熱し、①に加えて軽く煮る。塩・こしょうで味を調える。
③丼にご飯を盛り、②をかけ、パセリを散らす。
※やわらか～い牧草牛は、煮込みすぎず、短時間で仕上げるのがおすすめ。玉ねぎはレンチンで、食感を残すのがポイント！
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①なみこんはさっと洗って水気を拭く。ささみは一口サイズのそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。赤パプリカは一口サイズの乱切りにし、小松菜は3cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
②Aの調味料は合わせておく。
③フライパンになみこんを入れて1分程から炒りし、マヨネーズを入れてささみ、パプリカ、小松菜の順に加えて炒める。
④②を入れて手早く炒め、溶き卵をまわし入れて炒め合わせる。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①かぶは皮をむいて縦に6等分に、ベーコンは1cm幅、小松菜は4cm長さに切る。
②鍋にバターを入れて中火で熱し、ベーコンを入れてさっと炒め、かぶを加えて1分程炒め合わせる。Aを加えて煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5分程煮る。
③一度火をとめ、ホワイトソースに②の煮汁を適量加えて溶きのばしてから鍋に入れ、牛乳も加えて全体になじむように混ぜる。
④再び火にかけ、小松菜を加えてざっと混ぜる。かるく煮立ったら弱火にし、ふたをして5分程煮る（途中で1～2度混ぜる）。仕上げに塩・こしょうで味を調える。