お月見照り焼きつくね
お月見照り焼きつくね
【材料】（2人分）
- あじのたたき身…150g
- 炒りごま…少々
- 卵黄…2個
- サラダ油…適量
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個分
- パン粉…1/4カップ
- 溶き卵…1/2個
- 生姜（おろし）…小さじ1
- 塩・こしょう…各適量
- しょうゆ・酒・みりん・砂糖…各大さじ1
A
B
【作り方】
①ボウルにAと、あじを入れて手で粘りが出るまで混ぜ合わせて4等分にし、小判型に形を整える。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて蓋をしながら両面焼いていったん取り出す。
③Bを入れて軽く煮詰め、②を戻し入れて絡める。
④皿に盛り付けてごまをふり、卵黄を添えればできあがり。
※卵黄をとろっと絡めながらいただく「月見つくね」。
こってり甘辛照り焼き味なのでご飯にもお酒にもよく合います。
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