牛すじコロッケ
牛すじコロッケ
【材料】（4個分）
- じゃがいも…250g（中2個）
- 国産牛すじ肉（ボイル）…80g
- 玉ねぎ…1/4個
- 牛乳…大さじ1
- 小麦粉…適量
- 溶き卵…適量
- パン粉…適量
- サラダ油・揚げ油…各適量
A
- おろし生姜…小さじ1
- 濃口醤油…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 塩・こしょう…各少々
【作り方】
①牛すじ肉は粗く刻んでおきます。玉ねぎは薄切りにします。
②じゃがいもは皮ごと洗い、ラップに包んでレンジで加熱し（500Wで5分が目安。竹串がすっと刺さればOK）、皮をむいて潰しておきます。
③フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら牛すじ肉を入れて炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。
④ボウルに②と③、牛乳を入れて混ぜ合わせ、4等分の小判型に形を整えます。
⑤小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃油で揚げます。
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