サーモンミルクパスタ
【材料】(2~3人分)
- スパゲティ…200g
- 生秋鮭切身…2切(180g)
- キャベツ…150g
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…1パック(100g)
- 塩(下味用)…小さじ1/4
- こしょう(下味用)…少々
- オリーブオイル・バター…各大さじ1と1/2
- 粉チーズ・粗挽き黒こしょう(仕上げ用)…各適量
A ※よく混ぜ合わせておく
- 水・牛乳…各300ml
- 塩…小さじ2/3
- 味噌…大さじ1
- 酒…大さじ1と1/2
【作り方】
①鮭は3等分に切り、全体に塩・こしょうをふって下味をつける。玉ねぎは薄切りにし、キャベツはひと口大のざく切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
②ホットプレートを高温で熱し、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、鮭の両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。プレートをふいて残りのオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、キャベツ、しめじをしんなりするまで炒め、バターを全体に絡める。
③中央をあけるように野菜を端によせ、よく混ぜたAを入れる。煮立てばスパゲティを入れてほぐし、鮭を戻し入れ、ふたをして中温で約7分加熱する。(時々麺をほぐす)
④スパゲティが好みの固さになれば保温にし、全体をよく混ぜて電源を切る。粉チーズをたっぷりかけ、粗挽き黒こしょうを散らす。
※ホットプレートの機種や野菜の水分により、加熱状態が異なります。水分が少なくなって焦げつきそうな時は、水か牛乳を少しずつ足しながら調整してください。