たっぷり入った胡麻が香ばしい

韓国風　ごま味噌鍋

 ■材料（２人分）　＊約１５分

• 豚ばら肉　　　　１５０ｇ
• 豆腐　　　　　　１/２丁
• 白ネギ　　　　　１本
• シメジ　　　　　１パック
• 春菊　　　　　　１/２束
• A：だし汁、４カップ、合わせ味噌：大さじ３、コチジャン：大さじ２、すりゴマ：大さじ３

■作り方

①     豚肉、豆腐、白ネギ、春菊は食べやすい大きさに切り、シメジは石突きを落としてほぐす。

②     鍋にAを煮立て、春菊以外の具材を入れて火が通ったら春菊を加えて出来上がり。

 ☆ワンポイント☆

 キムチやじゃが芋を加えてもおいしいですよ！

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毎日食べても飽きない鍋

常夜鍋(じょうやなべ）　

■材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ肉　　　１５０ｇ
• ホウレン草　　　　　　１把
• 厚揚げ　　　　　　　　４個
• ポン酢　　　　　　　　適量
• A　昆布だし：８００ｃc、酒：１００ｃｃ、薄口醤油：大さじ２、みりん：大さじ１
• 生姜（スライス）：１かけ分

 ■作り方

①     ホウレン草は長さを３等分に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

②     鍋にAを煮立て、①と豚肉を入れて火が通ったら好みでポン酢をつけていただく。

 ☆ワンポイント☆

 作り方はとっても簡単！あっさりしているので、ホウレン草がたっぷりいただけます。ホウレン草のかわりに小松菜や青梗菜でも代用できますよ。

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シンプルなのに濃厚なうまみ

ゴボウたっぷり豚しゃぶ鍋

 ■材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ肉　　　２００ｇ
• ゴボウ　　　　　　　　１本
• A　だし汁：８００cc、酒：１００cc、薄口醤油：５０cc、みりん：大さじ３、塩：小さじ１/４

■作り方

①     ゴボウはささがきにして水に浸しておく。

②     鍋にAを煮立て、ゴボウを入れて軽く火を通す。豚肉をだしにくぐらせてさっと火を通し、ごぼうと共に引き上げていただく。好みで柚子コショウをつける。

☆ ワンポイントアドバイス☆

ゴボウのささがきは、ピーラーを使えば簡単に出来ます。残ったおだしはうま味がたっぷりなので、〆にラーメンを入れ、黒コショウをかけていただくと美味しいですよ。

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「秋田しょっつるハタハタ１００％」をつかったレシピ①

本場のしょっつる鍋

■材料

• ハタハタ（または白身魚・貝類）
• 水200～300CC
• 季節の野菜
• 「しょっつる」大さじ２
• だし昆布　５～６ｃｍを１枚
• 日本酒　大さじ１

■つくりかた

①鍋に水・酒・だし昆布を入れ、火にかけます。
②沸騰したら魚介類、固めの野菜から順次に入れます。
③鍋の具全体が食べごろになったら「しょっつる」を少しずつ入れ、お好みの味加減で温かい内に召し上がってください。

こちらの商品を使いました！

ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

もっと詳しい商品の説明はこちらから　→　秋田しょっつるハタハタ１００％

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素材のおいしさをやさしく引き出す「蒸し」料理。今話題の「スチームケース」やおなじみとなった「タジン鍋」を使って、ヘルシーなおいしさ体験しませんか？

 白菜と豚肉の土鍋蒸し

 ■材料（４人分）

• 白菜　　　　　　　１/２株
• 豚肉（バラ、ロースなど）　　　　　３５０g
• 塩、コショウ　　　適量
• ゴマ油　　　　　　大さじ１
• 酒　　　　　　　　　６０cc
• 刻みネギ　　　　適量
• ゴマ油　　　　　　適量
• ポン酢　　　　　　適量

■作り方

①　ボウルに豚肉、塩、コショウ、ゴマ油を入れて混ぜ合わす。

②　白菜の葉と①の豚肉を交互に重ね、３～４枚を１セットにして土鍋の高さに合わせてカットする。

③　土鍋に隙間なく並べて酒をまわしかけ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、５分ほど蒸し煮する。

④　刻みネギをのせ、好みでポン酢をつけていただく。（塩昆布などを載せてもおいしいですよ）

★以下の商品を使って作っています！↓

　　【霧島黒豚しゃぶ用（肩ロース）250ｇ】

　歯切れがよく、やわらかで独特の風味があります。

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