鴨鍋用わりしたで作る♪鶏ときのこの炊き込みご飯

投稿情報: 2014年10月4回

鴨鍋用わりしたで作る♪

鶏ときのこの炊き込みご飯

【材料(3合分)】

米         3合
鶏もも肉      1/2枚
きのこ類(しめじ、椎茸、えのき、舞茸など) 合わせて200g
鴨鍋用わりした   1袋
酒         大さじ3

【作り方】

①米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
②鶏もも肉は2~3cm角に切り、きのこ類は石突きを落としてほぐす(椎茸は薄切り)。薄揚げは油抜きをして細切りにする。
③ 炊飯器に米、鴨鍋用わりした、酒を入れ、水を3合の目盛まで注いでひと混ぜし、②をのせて普通に炊く。
④炊き上がったら混ぜ合わせて器によそう。

鴨鍋用わりしたで作る♪茶碗蒸し

投稿情報: 2014年10月4回

鴨鍋用わりしたで作る♪

茶碗蒸し

【材料(2人分)】

鴨鍋用わりした   大さじ1
卵         2個
水         250cc
好みの具材(鶏肉、蒲鉾、しめじ、ぎんなんなど)

【作り方】

①ボウルに卵を割りほぐし、鴨鍋用わりしたと水を加えて混ぜ合わせ、ザルで漉す。
②器に好みの具材を入れて①を注ぎ、アルミホイルで蓋をする。
③蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で10分~13分蒸せば出来上がり。

鴨鍋用わりしたで作る♪豆乳鍋

投稿情報: 2014年10月4回

鴨鍋用わりしたで作る♪

豆乳鍋

【材料(4人分)】

豚薄切り肉           250g
白菜              1/4株
白ねぎ             1本
きのこ類(椎茸、しめじなど)  150g
人参              1/2本
水菜              1/3束
薄揚げ             1枚
A)
鴨鍋用わりした           1袋
豆乳              400cc
水               300~350cc

【作り方】

①豚薄切り肉、白菜は食べやすい大きさに切り、白ねぎは斜め細切りにする。きのこ類は石突きを落としてほぐし、人参は拍子切りにする。水菜は4cm幅に切り、薄揚げは油抜きをして細切りにする。
②土鍋にA)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水菜以外の①を入れて煮込み、具材に火が通ったら水菜を加えて出来上がり。
魚介や鶏肉などでもおいしいですよ。好みで、一味唐辛子や柚子コショウなどをつけていただくと更に美味!

さつまいものきんつば

投稿情報: 2014年10月4回

さつまいものきんつば

【材料】(4人分)

  • さつまいも…400g
  • しょうゆ…小さじ1

A

  • 砂糖…大さじ3
  • みりん…1/3カップ

B

  • 小麦粉…50g
  • 砂糖・塩…各少々
  • 水…1/2カップ
  • 油…適宜

【作り方】

①さつまいもは1cm幅の輪切りにして皮をむき、水にさらして水気をきります。

②①をやわらかくなるまでゆでて水気をきります。Aを加えてつぶしながら混ぜ、汁気を飛ばしてしょうゆを加えます。
取り出して1.5cm厚さに伸ばし、冷蔵庫で約30分休ませ、8等分に切ります。

③ Bを混ぜ、ダマにならないよう、こして、衣を作ります。②のまわりにつけて、油を薄くひいたフライパンで焼きます。