ジャージャーうどん
しょうがを効かせた本格仕上げ
ジャージャーうどん
糀ジャム×味噌×しょうゆ。３つの発酵食品が混ざり合い、互いに風味を引き立て合うことで、より奥深い旨味を楽しめます。
【材料（ 2 人分）】
- A 糀ジャム…大さじ2、 味噌、しょうゆ…各大さじ1
- 長ねぎ…13cm
- しょうが…1 片
- 豚ひき肉…150g
- うどん（冷凍）…2 玉
- 貝割れ大根…適宜
- 白いりごま…大さじ1
- ごま油…小さじ1
【作り方】
１．ボウルにA を入れ、よく混ぜておく。
２．長ねぎは10cm 分をみじん切りにする。残りの長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておく。しょうがはみじん切りにする。
３． フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えてポロポロになるまで炒め、A を加えて味付けする。
４． うどんは表示通りにゆで、冷水でしめる。
５．器に３ を盛り、２、白髪ねぎ、貝割れ大根をのせ、白いりごまをふる。
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