しっとりすぎるムネ肉の南蛮漬け

投稿情報: 2017年6月1回

しっとりすぎるムネ肉の南蛮漬け

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚(250g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…4cm
  • ピーマン…1個
  • A

  • だし汁…70cc
  • 酢…50cc
  • 砂糖…大さじ1と1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 塩…小さじ1/6
  • 赤唐辛子…1/2本

【作り方】

①鶏ムネ肉は皮全体を竹串で刺す。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。

②耐熱の密封袋にAと①を入れ、空気を抜いて密封する。

③鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて②を入れ、フタをしてそのまま余熱で火を通す。冷めたら食べやすい大きさに切って煮汁ごと盛り付ける。

※鶏肉、野菜、南蛮酢を袋に入れて湯煎するだけ! 低温でじっくり熱を通すのでムネ肉が驚くほどやわらかくしっとり仕上がります。

生もずくとトマトの美肌スープ

投稿情報: 2017年6月1回

生もずくとトマトの美肌スープ

【材料】(2人分)

  • 生もずく(久米島産天然もずく)…150g
  • トマト…1個
  • しょうが(すりおろし)…小さじ2
  • 水…300ml
  • ブイヨン(固形)…2個
  • ハーブ(パクチー、イタリアンパセリなど)…適量
  • ごま油…少々

【作り方】

①生もずくは軽く水で洗い、水気を切る。トマトを8等分のくし切りにする。

②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらブイヨンを入れて溶かす。

③②に①の生もずくとトマト、しょうがを加え、温まったら器に盛り、ごま油をたらしてハーブをのせる。

小かぶとスモークサーモンのマリネ

投稿情報: 2017年6月1回

小かぶとスモークサーモンのマリネ

【材料】(2~3人分)

  • 小かぶ…2個
  • スモークサーモン…50g
  • A

  • オリーブオイル…大さじ2
  • 酢またはレモン汁…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1.5
  • 塩…小さじ1/6
  • 粗挽きこしょう…少々

【作り方】

①小かぶは皮をむき、半月切りにする。茎はきれいなものを4~5本選んで5mm幅の小口切りにする。

②ボウルに①と塩小さじ1/4を入れて軽くもみ、10分ほど置いて水気をしぼる。

③別のボウルにAを入れて混ぜ、②とスモークサーモンを加えてあえる。冷蔵庫で30分ほどなじませればできあがり。

ササミのタンドリーチキン

投稿情報: 2017年6月1回

ササミのタンドリーチキン

【材料】(2~3人分)

  • 鶏ササミ(筋なし)…250g(4~6本)
  • <漬けたれ>

  • しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
  • ヨーグルト…大さじ2
  • ケチャップ…大さじ2
  • カレー粉…小さじ1
  • 塩…少々

【作り方】

①ポリ袋に<漬けたれ>の材料を入れて混ぜ、鶏ササミを加えて軽くもんでなじませる。これを30分以上漬けこむ。

②予熱しておいた魚焼きグリル(両面焼き)に①を入れ、弱火で6分程度焼く。

※オーブントースターなら約6分、250℃のオーブンなら約8分