しっとりすぎるムネ肉の南蛮漬け
しっとりすぎるムネ肉の南蛮漬け
【材料】（2人分）
- 鶏ムネ肉…1枚（250g）
- 玉ねぎ…1/4個
- にんじん…4cm
- ピーマン…1個
- だし汁…70cc
- 酢…50cc
- 砂糖…大さじ1と1/2
- しょうゆ…大さじ1
- 塩…小さじ1/6
- 赤唐辛子…1/2本
A
【作り方】
①鶏ムネ肉は皮全体を竹串で刺す。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。
②耐熱の密封袋にAと①を入れ、空気を抜いて密封する。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて②を入れ、フタをしてそのまま余熱で火を通す。冷めたら食べやすい大きさに切って煮汁ごと盛り付ける。
※鶏肉、野菜、南蛮酢を袋に入れて湯煎するだけ！ 低温でじっくり熱を通すのでムネ肉が驚くほどやわらかくしっとり仕上がります。
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