めっちゃやわらか、ササミステーキ
めっちゃやわらか、ササミステーキ
【材料】（2人分）
- 鶏ササミ…4本
- ハーブソルト（または塩・こしょう）…少々
- サラダ油・小麦粉…各適量
- バター…10g
- レモン汁…小さじ2
【作り方】
①ササミは筋に沿って切り込みを入れて筋を取り、観音開きにして叩く。ハーブソルトを振り、小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、ササミを入れて両面焼いて火を止める。バターを入れて溶かし、レモン汁を加えて混ぜる。
※パサつきがちなササミですが、叩いて繊維をつぶすことでやわらかくなり、小麦粉をまぶして焼けばジューシーに仕上がります。
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