【材料】（2人分）
【作り方】
①にんじんはヘタの固い部分を切り取ってラップで包み、レンジで加熱する（にんじん1本に対して500Wで4分が目安）。
②火傷に気をつけてラップを外し、縦半分に切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじんを入れて表面に焼き色を付ける。皿に盛りつけ、塩、粗挽きこしょう、パセリをふってできあがり。
※このレシピでは「雪下にんじん」を使っています。まるでフルーツのような雪下にんじんですが、加熱することでさらに甘みがギュッと濃縮されます。ホクホク食感の自然な甘みと旨みをまるごと堪能してください。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①解凍した牛肉から出た水分をキッチンペーパーで取り、ボウルに入れ、焼肉のたれを加えて漬け込む。
②玉ねぎは厚さ7mm程度のくし切り、パプリカは細切り、ニラは長さ4cmに切る。
③熱したフライパンにごま油をなじませたら玉ねぎとパプリカを入れて炒め、しんなりしてきたらもやし、ニラの順に加えて炒め、もやしがしんなりする前に器に盛る。
④③のフライパンに①を入れて炒め、あくを取り除く。油が透き通ってきたら③の上に盛り付け、いりごまをふる。
※解凍した牛肉から出た水分はあらかじめ取り除いてから調理すると、あくが少なくなります。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①Aの玉ねぎはすりおろし、パプリカはみじん切りにして調味料と合わせておく。
②解凍しためかじきの表面の水分をキッチンペーパーで取ったら全体に薄力粉をまぶし、余分な粉をしっかりと落とす。
③フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら①を入れて表面が白っぽくなる程度に焼けたら強火で焼き目をつけ、皿に盛る。
④③のフライパンの余分な油を取り①を加えて加熱し、水分が飛んでソースがまとまってきたら③にかけ、野菜を添える。
※めかじきに小麦粉をまぶして旨みを閉じ込め、弱火から強火で短時間で焼き上げることで水分を逃がさずしっとり＆香ばしく仕上げます。
（水分を逃がさないようにめかじきに塩をせず、オニオンソースでいただきます）