【材料】（2～3人分）
A ドレッシング
【作り方】
①しいたけは軸を取り、半分に切り、クレソン、プチトマトも半分に切ります。
②しいたけに塩をふり、オーブントースターまたは魚焼きグリルで焼きます。
③ボウルに②、クレソン、プチトマトを入れ、混ぜ合わせたＡをかけて和えます。
【材料】
A
【作り方】
①アスパラは1cm幅の斜め切り、パプリカは乱切りにします。
②フライパンにサラダ油、しょうがを入れて熱し、砂肝を入れて炒めます。
③②に①を入れ、塩、ブラックペッパーをし、Aを加えて炒めあわせます。
※カレー味なので、おつまみやお子さまにも喜ばれる一品です。
※あまったわりしたは和え物や、水でのばして卵焼きなどに使えます。
【材料】
A
B
【作り方】
①大根は皮をむき、2cm幅のいちょう切りにします。
②①を耐熱容器に入れ、ラップをし、600wのレンジで5分ほど加熱します。
③鍋にＡを入れ煮立たせ、牛すじ肉、しょうが、②を入れ中火で10分煮ます。
④③にＢを入れ、煮汁が半量になるまで煮ます。
⑤器に盛り、青ねぎをふってできあがり。
※大根をレンジにかけて、下ゆでを短縮。
※白みそが入っていますが、鴨鍋のだしがききあっさりとしていて食べやすい一品です。
【材料】
A
B あん
【作り方】
①しめじは小房にわけ、ほぐし、すだちは輪切りにします。
②鶏ムネ肉は1cm厚さのそぎ切りにし、Aをもみ込み、10分漬けておきます。
③フライパンにサラダ油を熱して、②に片栗粉をまぶし、焼きます。
④鍋に、B、しめじを入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、すだちの輪切りを入れます。
⑤器に③を盛り、④をかけてできあがり。
※下味をつけることで、ムネ肉のパサパサ感がなく、やわらかくなります。
※あんにすだちの香りがうつり、上品な一品に仕上がります。