「紅ずいき」をつかった簡単レシピ！②

ずいきの甘酢漬け

【材料】

• 紅ずいき　２００ｇ
• 酢　適宜
• 甘酢
• 【A】    酢　８０ｃｃ、水　５０ｃｃ、砂糖　大さじ３、塩　少々、だし昆布　２ｇ
• 白ごま　適宜

 【作り方】

１．皮をむいて５ｃｍ長さに切り、酢水につける。

２．鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

３．②に酢をふりかけて絞る。

４．【A】に昆布を入れ火にかけ、粗熱をとる。

５．③を④にひたし、漬けておく。

６．器に盛り、白ごまをふる。

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↓今回使った商品はこちら↓

「泉州産紅ずいき　約500ｇ　」

関西では昔から夏の伝統野菜として親しまれている「ずいき」。里芋の葉の茎部分をずいきと呼び、泉州や南河内地区を中心に栽培されています。カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富です。

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イタリアンのお店のようなパスタが簡単に♪

ムール貝のクリームパスタ

■材料（４人分）　１５分

• CASA CUOREフィットチーネ　　２００ｇ
• ボイルムール貝（剥き身）　　１００ｇ
• 白ワイン　　　　　　５０cc
• ブロッコリー　　　　１/３株
• プチトマト　　　　　４個
• 生クリーム　　　　　１カップ
• 塩、コショウ　　　　各適量

 ■作り方

①     CASA CUOREフィットチーネは小房に分けたブロッコリーと共に袋の表示通りに茹でる。

②     鍋に白ワインを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらボイルムール貝（剥き身）を入れて１分ほど煮込み、生クリームとプチトマトを加えてさらに２分ほど煮込む。

③     ①を加えて絡め、塩、コショウで味を調える。

 ムール貝の剥き身を使うと手間も省けて簡単にお洒落なパスタが作れます。生クリームは植物性ではなく、動物性のものを使用してください。コクが出ておいしいですよ。

＊普通のスパゲッティーを使用する場合＊

材料→スパゲッティー　１６０ｇ　

① の工程→①スパゲッティーは塩を加えたたっぷりの湯（湯２ℓに対し塩１０ｇ）で茹でる「その際、茹で上がる２分前にブロッコリーを加えて一緒に茹でる」

に、変更してください。

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「ボイルムール貝（剥き身）250ｇ」

チリで養殖されたムール貝のむき身です。ボイル加工し、急速凍結しました。

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ラビオリトマトソース      

①冷たい鍋にオリーブオイルを入れつぶしたにんにくを加える。中火にして、にんにくから良い匂いがしてきたら玉ねぎを加える。トマト缶を加えて塩＆胡椒で味を整える。          

②鍋に水を入れ沸騰したら、一つまみの塩をいれ凍ったままのラビオリをいれ浮き上がってきたらサッと水気を切り　①のフライパンにいれ軽く炒め器に盛る。

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↓今回使った商品はこちら↓

国産豚肉を使用した、チーズ・じゃがいも・ブロッコリーが入ったラビオリです。ケチャップ、塩こしょうのシンプルな味付けで、コクのあるチーズの風味を生かしました。

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ラザニア風ラビオリ

①鍋に水を入れ沸騰したら、一つまみの塩をいれ凍ったままのラビオリをいれ　浮き上がってきたら水気を切りボールにとる

②バターを塗った型にラビオリ、市販のミートソースの順に何度か重ねていき、　途中でチーズの半量を散らします。最後に残りのチーズを散らし、オーブンで焼きます。表面が軽く焼けてお好みの色になったら取り出してできあがり！

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