オープンパイ

投稿情報: 2014年11月4回

オープンパイ

【材料】(パイシート1枚分)

  • ラ・フランス…1個
  • 冷凍パイシート…1枚
  • バター…10g
  • グラニュー糖…小さじ4

【作り方】

①ラ・フランスは皮をむいて縦半分に切って3~4mm幅にスライスします。

②冷凍パイシートは半分に切り、①のラ・フランスを並べます。バターをちぎってのせ、パイ1個につき、小さじ2のグラニュー糖をまぶします。

③200℃のオーブンで20分ほど、きれいな焼き色がつけばできあがり。

※冷凍パイシートによって大きさが違いますので、小さいパイシートの場合は2枚使用してください。
※パイ生地に卵黄を薄く塗ってから焼くときれいに仕上がります。

ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ風

投稿情報: 2014年11月4回

ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ風

【材料】(2人分)

  • ブロッコリー…1株
  • ベーコン…3枚
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り)…ひとつまみ
  • オリーブオイル…大さじ1強
  • 塩、こしょう…少々
  • 醤油…少々

【作り方】

①ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ザルに上げ水気を切っておきます。ベーコンは1cm幅に切ります。

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコン、ブロッコリーの順に入れて中火で炒め、仕上げに塩、こしょう、醤油で味付けしてできあがり。

※塩ゆでしたブロッコリーの水気をしっかり切るのが美味しく作るポイントです。

しいたけのオイル煮

投稿情報: 2014年11月4回

しいたけのオイル煮

【材料】(2人分)

  • 生しいたけ…12個

A

  • オリーブオイル…80cc
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
  • 赤唐辛子(輪切り)…ひとつまみ
  • 塩…小さじ1/5~1/4
  • 粗挽きこしょう…少々

【作り方】

①生しいたけは石づきを落とし、半分に切ります。

②小さめのフライパンでしいたけを炒め、しいたけから水分が出てきたらAを加え、グツグツと煮立ったら弱火にして5分ほど煮込めばできあがり。好みでパセリを振るときれいです。

※保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
※しいたけの大きさによってAの分量を加減してください。

鶏ムネ肉とさつまいもの揚げびたし

投稿情報: 2014年11月4回

鶏ムネ肉とさつまいもの揚げびたし

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…200g
  • さつまいも…1本
  • 酒…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ3
  • 大根おろし…適量
  • おろし生姜…適量
  • 揚げ油…適量

A

  • だし汁…120cc
  • 濃口醤油…大さじ2
  • みりん…大さじ2

【作り方】

①鶏ムネ肉は一口大にそぎ切りし、酒を振って片栗粉を揉み込んでおきます。さつま芋は乱切りにします。

②ボウルにAを合わせておきます。

③①を170℃の油で4~5分揚げ、温かいうちに②に漬けます。

④器に盛り付け、大根おろしとおろし生姜を添えてできあがり。

※温かいままでも美味しいですし、冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しいですよ。
※好みでAに赤唐辛子を入れるとピリ辛味になります。

白ねぎのベーコン巻き

投稿情報: 2014年11月4回

白ねぎのベーコン巻き

【材料】(2人分)

  • 白ねぎ…1本
  • ベーコン…3枚
  • 酒…大さじ1
  • サラダ油…少々
  • 醤油…少々
  • 粗挽きこしょう…少々

【作り方】

①ベーコンは長さを半分に切ります。白ねぎはベーコンの幅より少し長めにカットし、ベーコンを巻いて楊枝で留めます。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて酒を振り、蓋をして蒸し焼きにします。

③ねぎがしんなりしたら蓋を取って転がしながら焼き色をつけ、醤油と粗挽きこしょうを振ってできあがり。

※蒸し焼きにすることで、ねぎの甘みがぐっと増して美味しく仕上がりますよ。

むきえびのオイスターマヨ炒め

投稿情報: 2014年11月3回

むきえびのオイスターマヨ炒め

【材料】(2~3人分)

  • むきえび…12尾
  • アスパラ…3本
  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • サラダ油…適宜

A

  • オイスターソース…大さじ1/2
  • マヨネーズ…大さじ2

【作り方】

①アスパラは3~4等分に切り、ゆでておきます。

②えびに塩こしょうをし、片栗粉をまぶします。

③フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、②を入れ炒めて火が通ったら、アスパラを入れ、Aを加えてからめます。

オニオンスープ

投稿情報: 2014年11月3回

オニオンスープ

【材料】(2~3人分)

  • 玉ねぎ…2玉
  • ベーコン…2枚
  • パセリ(みじんぎり)…適宜
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ2

A

  • 水…700cc
  • コンソメ(固形)…1個

【作り方】

①玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは1cm幅に切ります。

②フライパンにオリーブ油を熱し、弱火にして①を入れてあめ色になるまで、15分ほど炒めます。

③②にベーコンを加え炒め、塩、こしょうをします。

④鍋に、A、③を入れて弱火で10分ほど煮込み、塩、こしょうで味を整えます。

⑤器に盛り、パセリをふってできあがり。

れんこんと大葉のベーコンチーズ巻き

投稿情報: 2014年11月3回

れんこんと大葉のベーコンチーズ巻き

【材料】(2~3人分)

  • れんこん…150g
  • 大葉…8枚
  • ベーコン…4枚
  • スライスチーズ…2枚
  • 水…大さじ3
  • オリーブ油…適宜
  • 塩…少々
  • ブラックペッパー…少々

【作り方】

①れんこんは7~8cmの長さにし、縦にスティック状に切り、酢水につけておきます。

②スライスチーズは4等分、ベーコンは縦に半分に切ります。

③ベーコンに、大葉、スライスチーズ、れんこん3~4本を置き、塩、ブラックペッパーをふり、くるりと巻きます。

④フライパンにオリーブ油を熱し、③に焼き目をつけ、水をふってフタをし蒸し焼きにします。

長芋と水菜の中華風蒸し炒め

投稿情報: 2014年11月3回

長芋と水菜の中華風蒸し炒め

【材料】(2~3人分)

  • 水菜…1/2束
  • 長芋…100g
  • ブラックタイガー…6尾
  • 塩…少々
  • サラダ油…適宜

A

  • 鶏ガラスープ(顆粒)…大さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 水…大さじ2

【作り方】

①水菜は3cm長さに切り、長芋は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにします。

②ブラックタイガーは殻をむき、背に切り目をいれます。

③フライパンにサラダ油を熱し、ブラックタイガーを入れて炒め、長芋を入れて塩をふり、フタをして蒸し焼きにします。

④③にA、水菜を加えフタをし、1分ほど蒸します。

小松菜と油揚げの蒸し炒め

投稿情報: 2014年11月3回

小松菜と油揚げの蒸し炒め

【材料】(2~3人分)

  • 小松菜…1袋
  • しめじ…1/2袋
  • うすあげ…1枚
  • しょうが(千切り)…1片分
  • 塩…少々
  • ごま油…大さじ1
  • 大根おろし…適宜
  • ポン酢…適宜
  • 一味唐辛子…お好みで

A

  • 酒…大さじ2
  • 水…大さじ2

【作り方】

①小松菜は3cm長さに切り、しめじは石突きを切り落として小房に分け、うすあげは細切りにします。

②フライパンにごま油、しょうがを熱し、香りがたったら①を入れ、塩をふってかるく炒め、Aを加えフタをして2分ほど蒸します。

③器に盛り、大根おろしとポン酢をかけ、好みで一味をふってできあがり。

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